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Prolifera campando a sus anchas una especie de charlatán de feria del SXXI visitando estamentos del sector del vino prometiendo acciones de comunicación brillantes que luego no son capaces de llevar a cabo por no conocer precisamente ese campo, el de la comunicación.

Vengo a escribir de un joven que dejó de hablar de nutrición en plural y empezó a valorar con empatía las necesidades de cada deportista. Que dejó de asociar la nutrición deportiva con botes de gimnasio y exilió el concepto «pechuga-lechuga».

José Antonio López Un buen amigo me envía el texto de un manuscrito datado en el siglo XVI y que me gustaría compartir con ustedes. Lógicamente, y con permiso, utilizaré el español actual, no el de la época. «Y se decidieron a hacer el homenaje al hijosdalgo que merecía tal honor, por lo que hizo […]

El vino rosé está de moda todo el mundo. Se trata de una tendencia que, con productos como Chivite Las Fincas, está claramente al alza entre los consumidores que ya beben en rosé el 20% de la producción mundial de vino. Las Fincas es el resultado del trabajo en común de las familias Chivite y Arzak, concebido en largas sobremesas en las que fueron dibujando su rosado ideal.

José Antonio López No es nueva la figura del personaje que entra a un bar o restaurante y exige un servicio inmediato. Normalmente, las personas normales, esperan el tiempo del servicio y agradecen la amabilidad y el trabajo de los profesionales que atienden el establecimiento y al cliente, pero… Son las diez de la mañana […]

La zona productora de Utiel-Requena alberga tres de los museos del vino más bellos de España por singulares y a la vez distintos, del resto y entre sí mismos. Visitamos la Bodega Redonda de Utiel, el Palacio del Cid en Requena y las Cuevas de la Villa de ésta última localidad.

Se la conoce como el Altiplano. La comarca más al norte de la Región de Murcia. Haciendo esquina con las comunidades de Castilla-La Mancha y Valencia. Un valle de márgenes dilatados cubierto de un tapiz que de un tiempo acá ha recuperado fuerza gracias a la extensión del cultivo de la vid. Teniendo a Bodegas Señorío Barahonda como punta de lanza.

No todos los restaurantes que presumen de importar cocinas foráneas tienen tanto de verdad detrás como la Taquería La Llorona, que intenta respetar de manera exquisita los sabores que uno encuentra cuando visita México D.F.

José Antonio López ¿De verdad que para beber un buen vino hay que hacer tanta parafernalia y tanto teatro? ¿Estamos llegando al borde del ridículo? ¿Realmente hay tanto entendido? Siento comenzar con tanta pregunta, pero me gustaría que me ayudasen a entender lo que he dejado de comprender. He participado en varias catas gracias a […]

Ahora que muchos chefs estrellados y condecorados a nivel internacional hablan de recuperar la cocina de la abuela, hemos querido personificar en Nori, de la Casona de Nori en Cantabria, lo fácil que es a veces dar de comer y dejar satisfecho al comensal con los sabores de siempre, llenando a diario y siendo lugar de peregrinación cada fin de semana. ¿Vivimos obsesionados con la alta cocina?