Gastronomía

La sostenibilidad de los oceános y, por tanto, de la pesca, es uno de los objetivos que persigue el Oceanogràfic de la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Así, y aprovechando la celebración del II Festival Internacional de Imagen Submarina ha organizado diferentes actividades relacionadas con la pesca y la cocina sostenibles, entre ellas un showcooking de la mano del televisivo chef Carlos Maldonado (MasterChef 3) y de la niña María Queralt (MasterChef Junior), que nos enseñarán a cocinar medusas.

Rakel Cernicharo, concursante valenciana en Top Chef, está sometida a una gran presión. Para controlar sus emociones, mejorar su autoestima y desestresarse ha optado por el K1, una evolución del kickboxing que combina técnicas de diferentes deportes y artes marciales como el karate, taekwondo, muay thai o el boxeo.

En la playa de Puzol está este restaurante llamado Nazaret. Más de sesenta y dos años funcionando y unas celebraciones de aniversario que Isabel y Paco quisieron compartir con los amigos y clientes.

Javier Morcillo, el dueño del fondo del mar con permiso de Poseidón, me retó a probar todos los platos (o gran parte de ellos) que se elaboran con algas. Cada vez está más seguro de que, con el tiempo, dependeremos de ellas para tener nutrientes sanos y efectivos. Servidor entiende poco pero con su ayuda y la de muchas personas más, conseguiremos llegar a la verdad.

Ensamblaje de Verdejo y Sauvignon Blanc de la zona de Rueda. Vino de la Tierra de Castilla y León, compuesto por Uva verdejo.

La vida es sueño, decía el gran Calderón de la Barca. Y Canela en Rama es el (dulce) sueño de Laura Luján y Javier García; dos jóvenes de Requena que no han dudado en abandonar sus trabajos y profesiones para perseguir su anhelo: abrir una pastelería en su localidad.

Tampoco vamos a investigar si fue la primera, la segunda o la que fuera necesario. Lo real es que Sergio, en su infancia, disfrutaba rebozándose en harina y azúcar bajo la amasadora del obrador de su abuelo. Croqueta dulce, pero croqueta al fin y al cabo.

Tipo de vino: Rosado joven. Variedad: Tempranillo. Añada: 2014

La mejor Paella de Cullera se cocina en el Restaurante El Blanco. Así lo ha dictaminado hoy el jurado calificador de la preselección local del II Concurso Nacional de Paella de Cullera. El establecimiento que gestiona el cullerense Quique Renart estará acompañado en la final nacional del próximo 21 de mayo por El Rincón del Faro, que ha obtenido el segundo premio, y el Restaurante Club de Tenis, merecedor del tercer puesto.

Que sí, que vienes de vacaciones y que te has relajado tanto que no recuerdas que hay acontecimientos culinarios que te están esperando y que no puedes perderte.