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Sommos Colección Chardonnay

23 junio, 2020

Sommos Colección Chardonnay
Bodega SOMMOS
DO Somontano
100% chardonnay

Viñedo plantado en espaldera, cordón simple. Riego por goteo. Se trabaja con una canopia de 1,5 m. y con cubierta vegetal para ofrecer mayor competencia hídrica a la planta y así obtener racimos pequeños con bayas sueltas y de gran concentración. La orientación es NE-SO evitando así la exposición del sol en sus horas de mayor intensidad.

Suave ladera de suelos franco-arcillosos con contenido medio en limos y mayor contenido en materia orgánica. Presencia de sales y abundantes yesos.

Vendimia manual con el sol de la mañana. La uva se lleva directamente a la prensa neumática vertical. El mosto se trasiega por gravedad a barricas nuevas donde realiza la fermentación alcohólica, para más tarde realizar la fermentación maloláctica durante dos meses. Criado durante 12 meses en una selección de barricas de roble francés de tostado medio.

Color: amarillo oro con ligeros ribetes verdosos.
Aroma: Frutas tropicales amarillas con suaves tostados de avellana y vainilla.
Boca: suave, equilibrada, con acidez larga y persistente. Complejo y elegante.

Temperatura de servicio: 10º a 12ºC.

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