Gastronomía

Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 l con maceración en frío de cinco días. Método ‘oxo line’.

Homenaje a uno de nuestros fundadores, “Pepe Yllera”. Semi-Crianza (6 meses en barrica). Vino con personalidad y sofisticación.

Pureza, pasión, ilusión, pequeñas producciones, microvinificaciones, vitilokura, dendometría, variedades autóctonas, cultivo natural, tisanas y ánforas.

Viñedos de 20-25 años. Permanencia en barrica: 18 meses.  Tipo de barrica: roble francés y roble americano.

Vino procedente de uvas bobal, tempranillo y cabernet sauvignon, especialmente seleccionadas de las fincas El Parreño y Casa Garrido.

Las cepas de parcelas seleccionadas del con las que se elabora este vino tienen una edad media de 80 años y una disposición en vaso.

Viñedo situado en la Finca El Ardal (Requena) de viñas viejas con más de 70 años y una producción media de 1.5 kilos por cepa.

Uva tempranillo, perteneciente a la D.O. Ribera del Duero cuyos viñedos tienen entre 20 y 30 años.

La bodega se ubica en San Vicente de la Sonsierra, en el corazón de la DOCa Rioja, flanqueada al norte por la Sierra Cantabria y al sur por el río Ebro.

Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la
mesa de selección en la bodega.