Gastronomía

Eguren Ugarte: «La deslumbrante viveza»

Tipo de vino: Tinto Reserva. Variedad: 100% Tempranillo. Añada: 2010.

Encaminamos hoy nuestro destino veraniego hacia la Costa Tropical. Concretamente fijamos nuestra miradas en Salobreña, erguida sobre piedra y coronada por su precioso castillo árabe, encontramos una población que se ha convertido en un oasis dentro de las sobreexplotadas playas mediterráneas. Incluso las vecinas Motril o Almuñécar presentan mucha más densidad de turistas que las playas de Salobreña.

Ideal para acompañar ahumados, todo tipo de mariscos, ensaladas, cremas frías, platos elaborados con verduras o arroces.

Tinto Joven con madera. Garnacha. Vinificación en depósitos de acero inoxidable

Esta frase, que podría parecer de perogrullo o hasta un eslogan comercial, es en realidad la base sobre la que se sustenta una de las nuevas propuestas gastronómicas del barrio de Ruzafa.

Eguren Ugarte: «La esencia blanca de la tierra»

Córdoba es una de las ciudades, culturalmente hablando, más ricas de España. Hubo un tiempo, el del Califato de la época musulmana, a finales del primer milenio, en que desde la ciudad se controlaba la península ibérica, siendo Córdoba la urbe más grande, culta y opulenta del mundo. En su corazón emerge una Taberna que hace tiempo dio un paso al frente para ser referencia obligada de la Córdoba gastronómica.

Vino elaborado con uvas de la variedad Garnacha. La vendimia es seleccionada racimo a racimo mediante mesa de selección.

La zona baja de Castilla La Mancha, esa que mira a Sierra Morena y que abraza raíces de la orden de los Calatrava, esconde rincones bellísimos, algunos conocidos por su enorme patrimonio cultural, pero también en materia gastronómica. Hoy nos acercamos hasta uno de ellos, Almagro, dónde se cocina uno de los homenajes al popular torrezno más espectaculares de España.