El Guardián de la Viña

Nodus Chardonnay edición Limitada, al que Sergio Viana, el Director comercial ha calificado de un “capricho”, tendrá un embotellado numerado de 1.600 botellas, y saldrá a la luz a finales de febrero. La evolución del vino en barrica tiene como consecuencia la armonización de sus caracteres sensoriales, modificando sus características aromáticas y gustativas, aportando al vino una mayor complejidad.

Como si de una liturgia se tratase, la vendimia encara su recta final y comienzan a llover los eventos del sector vinícola. Es normal, pues la campaña navideña está a la vuelta de la esquina. Las semanas son muy intensas. Empiezan a convivir eventos en los que la promoción es importante con las largas jornadas en la viña y la bodega. Mover a un enólogo estos días es tarea difícil. Nosotros hemos tenido el privilegio de visitar bodegas carismáticas del levante español.

La vendimia sigue su ritmo. Las variedades tintas ya entran en la bodega desde hace días. Ha venido algo retrasada respecto al año pasado. O, para ser más exactos, ha vuelto a sus fechas habituales, las que ocupaba en el calendario para nuestros abuelos. Pero aún con la vendimia en marcha el sector empieza a moverse de manera notable.

El día a día nos lleva. Es lo que hay. O lo tomas o te rindes. Y antes muertos que sencillos. La semana ha sido tan gratificante y a la vez exigente que lo tenemos que compartir con vosotros. Y es que los personajes con los que hemos tenido ocasión de compartir unas horas merecen un aparte cada uno de ellos. Casi nos daría para escribir un libro. Aquí les dejamos nuestra semana a falta de dos días.

Valencia se volcó el pasado sábado con el Bonic/a Fest organizado por el Ayuntamiento de Valencia. El evento abría al público decena y media de mercados municipales con una oferta gastronómica, festiva y cultural a la que respondieron de manera notable los valencianos. Así los tenderos vistieron sus puestos con sus mejores galas ofreciendo su espectacular producto en formatos cocinados.