Comer, beber, leer

La editorial Lunwerg saca mañana al mercado el primer recetario en español sobre la base de la gastronomía hawaiana, cada vez más de moda en nuestro país, el poké. Más de 65 recetas para descubrir la tendencia gastronómica del momento. Una preparación sencilla, apetitosa y susceptible de infinitas adaptaciones personales. Se trata de seleccionar un pescado, colocarlo sobre una base de arroz y rematarlo con algún aliño o guarnición.

¿Te imaginas cocinar y comer los platos que aparecen en tus series, películas, libros y videojuegos favoritos? Merendar un buen pastel de cerezas como el que prepara Norma en Twin Peaks, sentirte uno más de Juego de Tronos bebiendo una leche de amapola; o de Star Trek, con el famoso vino de sangre.

La industria vinícola española reúne sobradamente todas las condiciones para incrementar el consumo de vino en el mercado interior, pero se muestra incapaz de superar lo que aparenta ser el último escollo que le resta por salvar: la comunicación del producto. Así se desprende del libro La comunicación del vino, que acaba de publicar el periodista Rodolfo Castro.

Planeta Gastro y la Real Academia de Gastronomía se han unido para crear una obra realmente diferente a lo que hasta ahora se ha editado alrededor de la cocina dulce. ‘Dulce. Las recetas de los grandes maestros de la pastelería’ es un libro en el que, además de las recetas, se incluyen la biografía y la filosofía del creador del plato, su entorno, su negocio, con qué vinos armonizan los dulces e incluso qué música sugieren para tomarlo.

Se acerca la Navidad y seguimos ofreciendo novedades editoriales ideales para regalar en estas fechas a los amantes de la gastronomía. En este caso es Lunwerg quien saca este mes al mercado dos títulos muy sugerentes, ‘El arte del café’, con el que preparar deliciosos cafés, y ‘Mi primer libro de cocina thai’, un práctico manual con el que aprender un centenar de saludables recetas de la cocina tailandesa. 

¿Quién no ha deseado alguna vez, viendo una película, visitar esos curiosos restaurantes americanos que salen y probar alguna de sus extrañas pero apetecibles recetas? ‘Los Ángeles. Las recetas de culto’ (Lunwerg Editores) es una obra que nos lleva a conocer esos bares y restaurantes californianos de los que nacen platos muy imaginativos, y donde la mezcla de sabores, proveniente de la fusión de culturas en tierras angelinas, es una constante.

Planeta Gastro saca a la venta esta semana ‘Sencilla evolución’, una obra que recoge toda la filosofía gastronómica y las recetas más representativas de Óscar Velasco, uno de los cocineros de mayor reconocimiento
y proyección del país y chef del restaurante Santceloni de Madrid, que, con dos estrellas Michelin, está considerado uno de los mejores restaurantes de España.

Planeta Gastro acaba de sacar al mercado la edición en español de ‘Papilas y Moléculas’, obra del experto en sabores e inventor de la sumillería molecular, François Chartier, y considerado el mejor libro de maridajes del mundo. En esta obra, Chartier presenta una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos, al tiempo que desvela trucos, ideas, recetas y esquemas personales que aportan las bases fáciles y útiles para crear todo tipo de menús.

Hace tiempo que el bocadillo dejó de ser unas meras rebanadas de pan rellenas de cualquier cosa, un recurso rápido para resolver una comida o una cena, para convertirse en un pequeño manjar; una pequeña (o gran) propuesta gastronómica que incluso tiene ya su espacio en las cartas de algunos de los mejores restaurantes. ‘Un buen bocadillo’ (Planeta Gastro) es una obra que con más de un centenar de recetas de grandes chefs recoge este espíritu y que tiene, además, un fin solidario.

¿Te has preguntado alguna vez qué lleva la hamburguesa Big Kahuna que Jules Winnfield (Samuel L. Jackson) se come en Pulp Fiction? ¿Te parecen apetecibles los noodles que Rick Deckard (Harrison Ford) pide en Blade Runner? La Rotativa Gastronómica ofrece ahora un curso de cocina de película en la que enseña a cocinar e invita a degustar algunas de las recetas que aparecen en algunas de las películas más emblemáticas de las últimas décadas.