Gastronomía

Viñedos de Félix Callejo. 100 % Tempranillo. Suelos calcáreo-pedregosos, muy ligeros. 15 Meses en barrica de roble francés.

Vendimiado a mano racimo a racimo y fermentado con su propia levadura tras una maceración de 24 h en tanque y prensado ligero para obtener la máxima potencia y carácter varietal.

100% Godello. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés

Presentamos en el mercado su nuevo vino blanco: Casar Godello 2011 fermentado en barrica. Bajo una edición limitada de 600 botellas, destaca por ser un vino blanco de guarda.

Iniciamos un repaso a las recetas con Alcachofa de Benicarló que desde hoy y durante 10 días pueden desgustar en los distintos restaurantes del Mercado Colón. Empezamos con Mi Cub, un local que se ha convertido en referencia de las terrazas de la ciudad de Valencia en un marco incomparable a base de esfuerzo, mimo por el producto y un servicio de enorme calidad.

La Alcachofa de Benicarló llega al Mercado Colón de Valencia con todos los beneficios de un alimento sano y muy representativo de la tan vanagloriada dieta mediterránea. Lo hace con el sello de la DOP Alcachofa de Benicarló, un manjar de la Comunitat que ya es muy apreciado por su enorme calidad en mercados como Cataluña, Madrid, País Vasco y el sur de Francia.

Esta añada 2012 estuvo marcada por los bajos rendimientos de los viñedos como consecuencia de la continua sequía que se prolongo durante las 2 últimas cosechas. La vendimia de los viñedos seleccionados fueron los días 20 y 21 de septiembre y se realizó de forma manual.

El Restaurante Gambrinus de Siete Aguas ha acogido la presentación de las “Jornadas de los Platos de Cuchara”, campaña de promoción gastronómica organizada por la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana, de la que forma parte la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), y con la colaboración de la Agència Valenciana del Turisme. 

Anastasio Eguren Ugarte: “La tradición sibarita”

La variedad Mazuelo se cultiva en Rioja desde hace varios siglos, pero hoy ocupa apenas un 3% de la superficie de la Denominación, y nos permite elaborar vinos con abundantes taninos, acidez elevada y color estable.

Empresa familiar de tercera generación que, en base a los preceptos fundacionales, continúa haciendo lo que impulsó su fundador y ha crecido exponencialmente desde entonces. Estas tres líneas, en un periódico puramente económico, llamarían la atención por lo poco usual, pues según una estadística, solo el tres por cien de estas compañías llega con vida a los bisnietos. Y seguramente pondrían en valor no solo a su marca, sino a sus gestores.