Gastronomía

Tipo de vino: Blanco Joven. Variedad: Viura. Añada: 2014.

Germán Carrizo y  Carito Lourenço forman un tándem de chefs, ellos le llaman gastronómico, que está dando mucho que hablar en la ciudad de Valencia. Su restaurante más informal es Doña Petrona, en el valenciano barrio de Ruzafa. Doña Petrona es la más afamada cocinera televisiva de Argentina, trabajando para la Compañía del Gas del […]

Las quintas Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel llegan a su recta final, con la celebración de un mercado de Trufa fresca en la localidad de Rubielos de Mora, el próximo domingo 5 de marzo. En la plaza de la Hispanidad junto a la Casa consistorial de la villa, se pondrán a la venta un total de 20 kilos de auténtica Tuber melanosporum.

Tinto con crianza. 90% Monastrell, 10% Garnacha Tintorera. Crianza 10 meses en barricas de roble francés y americano. Temperatura 17 – 18ºC. Denominación de Origen Yecla.

Estoy en el restaurante Lienzo, en la Plaza de Tetuán, he quedado con María José y con Juanjo para hablar de su nueva carta. Como es costumbre de la casa, desde que este matrimonio se hizo cargo del restaurante, su oferta culinaria cambia conforme la estación hace lo propio.

Blanco seco fermentado en barrica. Variedad: 100 % Albariño. Subzona de producción: Val do Salnés. Emparrado (pérgola tradicional). Procedente del viñedo más antiguo de la familia (40 años).

Me siento afortunado y quiero compartir con todos ustedes mi satisfacción. Esta semana he tenido la suerte de entrevistar a una serie de profesionales que me han transmitido todo su amor por la profesión que ejercen, la gastronomía, y, amigos, cuando alguien ama lo que hace, no falla.

Permítanme la alabanza, el piropo o el “jabonazo” que diría el castizo, pero, en estos momentos que corren, pocos, se arriesgan a hacer algo nuevo poniendo en posible peligro su negocio.

Anoche tuvo lugar el acto de entrega de premios de la Federación de Ocio, Turismo, Juego, Actividades Recreativas e Industrias Afines de la Comunidad Valenciana FOTUR.

Una vez más, los grandes cocineros de nuestra Comunidad comparten con nosotros sus últimas creaciones culinarias. Platos exclusivos en los que, estos grandes profesionales y sus equipos, vuelcan todos sus conocimientos e ilusiones para que ustedes disfruten de una de las mejores gastronomías y con más proyección del mundo.