Gastronomía

Ya os venimos contando que el Restaurante La Firma en Grabador Esteve está dispuesto a hacer mucho ruido. En esta ocasión ultiman las plazas para una cena espectacular cena en la que fusionarán lo mejor de la cocina norteña con la mediterránea. En concreto la cena cuenta con 12 platos y tres postres, regados con una selección de los mejores cavas de la casa.

“De lo vivido sólo queda en la memoria lo que proviene del corazón y con corazón nace nuestro licor”.
No faltó nadie. El Laboratorio del Carme se quedó pequeño para albergar a tanto amigo que no quería perderse la presentación del Licor de Naranja Carmeleta.

Si es que nos quejamos de todo. Que si estamos a régimen pero qué bueno lo que nos perdemos. Que si una hoja de lechuga y un trocito de tomate como si tortugas fuéramos. Que si un bistec a la plancha en el plato antes de matar al nota que devora un cochinillo frente a ti.

El poderío del Gran Luis y la eficiencia de Jennifer han conseguido aislar, de este mundo conflictivo, a una buena cantidad de anguilas que, durante 15 días, van a ser las protagonistas de los Quince días del all i pebre de La Tòfona.

Tengo la suerte de tener como amigo a Dany, un mexicano que ama a su tierra y a sus costumbres como pocos lo hacen en el mundo. Y no exagero.

De verdad que una vez al año, no hace daño. Y esto viene a que, teóricamente, es tiempo de vacaciones y ya está bien de hacer lo que hacemos durante todo el año. Hay que disfrutar de días de descanso y aquí tiene protagonismo la compañera, madre, ama de casa y todo lo que ustedes quieran.

El chef Nacho Romero y su Restaurante Kaymus son una referencia obligada de la alta gastronomía en Valencia. Y esta semana explotan su faceta más divertida con Menú Cocktails con los fenómenos de Més que Barmans, los hermanos Talens e Hilario Fombuena, referencias nacionales en el mundo de la coctelería.

Vino elaborado con uvas tintas de la variedad Garnacha plantadas entre 1915 y 1940 ofreciendo un rendimiento muy bajo por hectárea.

Es uno de los platos tradicionales de nuestra querida Albufera y una de las banderas de El Palmar, que el próximo lunes acoge la séptima edición del Concurso de All i Pebre illa d’El Palmar, un certamen que nace por iniciativa de la Asociación de Hostelería de esta localidad para poner en valor el plato más emblemático de su cocina autóctona.

La primera Cata de Cervezas y Algas tendrá lugar en el Mercado de Colón el próximo lunes, 11 de julio a las 20:30. Botón de queso alga Codium, Ensaladilla Marina, Guiso de garrofones con alga Pistilata, tartar de atún con algas Kombu y de postre, chocolate con hinojo marino y aceite de oliva extra con sal en escamas de lechuga de mar.