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Ricard Camarena Restaurant (Valencia) forma parte de la Guía Michelín 2019. El cocinero es un merecido candidato a sumar su segunda Estrella tanto por la complejidad de sus platos como por la atención del personal que lo compone.

El Restaurante El Celler de Can Roca incorpora en su menú el all i pebre tras su visita gastronómica a la capital del Túria.

David Blay Tapia No voy a comenzar este post con la aseveración de que por fin se puede comer una paella real en el centro de Valencia. Las hay si sabes encontrarlas, aunque siguen siendo escasas y muy poco publicitadas. Quizá por la retranca que tenemos a nuestro plato patrio, del que presumimos en público […]

El cava valenciano vuelve a tomar un año más el Mercado de Colón de Valencia para una de sus citas más importantes del año. La tarde del viernes 23 de noviembre arranca la sexta edición de un certamen que ha cautivado al público valenciano en las ediciones precedentes. El evento se prolongará hasta las 15:00 horas del domingo 25, organizado por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena.

Desde hace tres años, la DOP Utiel-Requena celebra de manera anual su Foro Bobal. Es, sin duda, el evento estrella de una Denominación que abraza con fuerza una variedad autóctona que comparte con las zonas productoras vecinas de Manchuela y Ribera del Júcar. Una muestra de que el camino está trazado en base a la historia y la tradición, que data de hace más de 2700 años.

Vivimos tiempos de aperturas continuas. Novedades constantes. Evoluciones de proyectos que comenzaron siendo una cosa y ahora son otra totalmente distinta. Se premia la creatividad. La innovación. Pero, curiosamente, al mismo tiempo se busca lo tradicional. Es evidente que el ritmo de opciones culinarias en la ciudad de Valencia ha crecido de manera tan salvaje […]

David Blay Tapia Ahora que El Cabanyal (profundo) se ha puesto de moda con Anyora, La Aldeana o Fum i Ferro, no está de más recordar que algunos de sus lugares no han tenido que reinventarse para adaptarse a las nuevas corrientes. Más bien al contrario. Algunas fachadas resisten sin cambiar por dentro nada de […]

Jaime Nicolau Nunca cuatro siglas representaron tanto. El ritmo de las últimas semanas es tan frenético que, casi sin tiempo para celebrarlo, la Federación de Empresarios de Hostelería de Valencia recibía un reconocimiento el pasado jueves de esos que hay que saborear. Por los que merece la pena parar unas horas. Y es que desde […]

Ahora que el verano ya ha tocado a su fin, menos por la temperatura, empiezo a sentir nostalgia de sus tórridas tardes, los días de hastío que ahora me saben a disfrute máximo y el recuerdo de una sandía bien fría en una sobremesa bajo la sombra de los pinos.

Ayer por la tarde la calle Vicente Brull, en el Grao de Valencia, quedaba en un profundo silencio que se extendía por todo el barrio del Cabanyal-Canyamelar. Había emprendido su viaje al cielo una de las personas que más pasos ha dado por esas callejuelas. Había emprendido su viaje más largo Arnoldo Valsangiacomo. El sector del vino valenciano, tal y como lo concebimos hoy, perdía uno de sus «progenitores».