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Cochinillo crujiente con parmentier de trufa, bacalao confitado en aceite trufado con setas de temporada, sopa de coco con helado de piña y trufa caramelizada, o tarta de trufa con naranja amarga. Estos son algunos de los platos que forman parte de los menús que nueve restaurantes de Albocàsser, Benassal, Catí y Culla han preparado en las VI Jornadas Gastronómicas de la Trufa, que tienen a esta joya gastronómica del Maestrat como ingrediente principal.

Queremos contarles, cuando llegue cada fin de semana, rutas sencillas que combinen belleza paisajística, cultura, el mundo del vino y gastronomía. Iniciamos el recorrido encaminándonos hacia la serranía de Valencia. Hoy vamos a fusionar los enormes atractivos de localidades como Calles y Chulilla, con el carácter de Bodegas Vegamar y la cocina de Las Bodegas, con el chef Antonio Sola en los fogones. Espectáculo para los sentidos.

En los 80, el Soro paseaba el nombre de Foios por España y América generando entre sus vecinos sentimiento de orgullo y pertenencia. Ya en este siglo XXI, Aceites Albert se ha convertido en el embajador de la localidad, puesto que en todas las etiquetas de las botellas que exporta a 35 países, figura el nombre de la población.

El Ayuntamiento de Requena y las carnicerías están ultimando todos los detalles para la celebración de la tradiciional Muestra del Embutido Artesano y de Calidad, que este año celebra XXIV edición.

Han pasado más de 35 años. El ímpetu de aquel joven que junto a cinco amigos comenzó una batalla, la del cava valenciano, sigue intacto. Las canas han dado paso a la experiencia pero no han restado ni un ápice a las ganas de hacer cosas por la tierra en la que se asientan sus viñedos, Requena.

Proava celebra el próximo sábado en la Sala XTRALRGE de Valencia la segunda sesión de VID[a], evento en el que se podrán degustar vinos y cervezas valencianos, así como quesos, embutidos y otros productos, y que estará amenizado por el grupo Locos y Cuerdas y una variada selección de DJ valencianos. Te invitamos a asistir al evento. Tan solo tienes que ser seguidor de la fanpage de 5barricas y de Proava en Facebook y dar like a este post, y entrarás en el sorteo de dos tickets dobles de degustación.

El Palacio de Sástago de Zaragoza acogerá los próximos 11 y 12 de febrero el evento que, bajo el nombre de Trufforum, acogerá a la práctica totalidad del sector trufero europeo. En esta cita, organizada por el European Mycological Institute, se busca promocionar el uso responsable de las trufas europeas en hogares y restaurantes. Se celebrarán, pues, charlas divulgativas, al tiempo que habrá exposición de trufas y hongos hipogeos, degustaciones, y un mercado de venta directa al público de este manjar.

Cuando dos proyectos de altos vuelos deciden unir sus caminos, el resultado es del mismo nivel, o aún mejor. Eso han hecho el chef valenciano Carlos Cervera y el espectacular proyecto hotelero Vivood. Un espacio de lujo para evadirse rodeado de naturaleza en Benimantell, en el Valle de Guadalest, Alicante.

La Confederación Empresarial de Hostelería de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR), de la que forma parte la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), ha editado, en colaboración con la Agencia Valenciana del Turismo, el llamado ‘Catálogo de San Valentín’, un manual que recopila las propuestas gastronómicas de 46 restaurantes valencianos para el Día de los Enamorados, así como otras propuestas románticas complementarias para ese día.

Cocinar un gran arroz va a dejar de ser un secreto gracias a los cursos que organiza la DO Arroz de Valencia, en los que se enseñan los usos correctos de cada variedad, así como técnicas y trucos para acertar siempre con nuestras recetas.