MIRADAS nace como un foro de reflexión dirigido a empresarios y profesionales del sector en el que se van a tratar los principales temas que pueden influir en estos momentos en la organización y éxito de una empresa de restauración. Desde las tendencias en la cocina y la sala, el fenómeno de la digitalización, la […]

Cuando hace 11 años la quinta generación de la familia Valsangiacomo apostó por el proyecto de los viticultores de San Juan, pequeña pedanía requenense que su padre Arnoldo conocía desde hacía décadas, tenía claro que la palabra respeto iba a imperar para sacar brillo a la bobal de viñas viejas trabajada en los depósitos de cemento.

Pazo Torre Penelas, el proyecto vitivinícola de Familia Torres en Rías Baixas, presenta su primer vino, Blanco Granito 2019. Blanco por tratarse de un albariño cultivado íntegramente en el pazo y Granito por ser el primer vino vinificado y criado en depósitos de granito, la roca predominante, y casi exclusiva, en esta DOP gallega.

Tras la cancelación de 2020, vuelve el Salón Gourmets a Madrid y la DOP Alicante vuelve a él. Lo hará desde el 18 al 21 de octubre en el Pabellón 6 de Ifema y dentro de la Comunidad Valenciana, un stand con unos 30 expositores.

En las tierras de La Alquería de la Condesa, en plena comarca de La Safor, florecen cada año un sinfín de naranjos que, con la llegada del frío comienzan a dar sus tan conocidos frutos. Unas naranjas que se han convertido, gracias a una alegre cena alrededor de una mesa, en el ingrediente estrella de ‘Carmeleta’. Javier y Noema son los artífices de esta realidad. Una velada de la que floreció un sueño que se ha convertido, a día de hoy, en una amplia gama de productos, muy diferentes, que han conseguido abrirse un importante hueco en el mercado de los vermouths y licores digestivos.

Cuatro generaciones, un cierre y una nueva apertura configuran las etapas de Antiga Bodega Biosca: un proyecto que se ha convertido en patrimonio histórico. Subimos la persiana metálica con nuestra anfitriona y nos adentramos en un escenario que deprende intriga por los cuatro costados. Una visita y muchas declaraciones reveladoras. Al frente Elisa Vidal, con más de 20 años de experiencia.

Hace 60 años Bodega Las Virtudes comenzó a escribir su historia llena de tradición, de cultura, de esfuerzos, de evolución y de mucha pasión por el mundo del vino. Nos hemos desplazado hasta allí, hasta Villena, para celebrar su aniversario y descubrir todo lo que hay detrás de sus vinos.

Las calles que rodean al Jardín Botánico de Valencia, por el distrito de Extramurs, esconden rincones repletos de encanto en los que poder escapar del ruido constante de la transitada ciudad. A escasos metros del antiguo cauce del río Túria podemos encontrar uno de esos lugares en los que, a excepción del vino y la buena compañía, todo carece de importancia. Es el caso de ‘El Cubo de Baco’, una vinoteca, situada en la calle Túria 56, en la que el disfrute se convierte en una obligación.

Montesanco luce hoy como una de las apuestas singulares dentro de la DOP Utiel-Requena. Es un proyecto que primero soñaron y paso a paso, van ejecutando María Sancho y su marido Paco Cotino, enamorados de un paraje de ensueño.

Personajes

Y la idea es hacer vinos de alta expresión, muy finos, de extrema elegancia. Queremos competir con los mejores vinos del mundo y que en Valencia estemos orgullosos de hacer vinos de ese nivel. Nosotros trabajamos porque nos gusta lo que hacemos y cuando haces lo que te gusta, al final la pasión e ilusión es lo que mueve el mundo. Somos una bodega grande, pero con alma y origen.

Personajes

Economista de formación, Alberto Páramo Pérez, es el gerente de la Ruta del Vino de Manchuela desde hace un año y medio. Por su «dedicación en el sector turístico» aterrizó en la dirección de un proyecto que define como ambicioso. De familia albaceteña, su bisabuelo tenía una bodega que nunca llegó a conocer, pero el cariño por el pueblo de sus padres y la conocida tierra de vinos, Alcalá del Júcar, le ha tenido vinculado indirectamente al mundo de la vendimia.

Personajes

Nos tomamos una copa de vino con Antonio M. Navarro, Presidente de la DOP Alicante, para hablar sobre un tema que amenaza a los viñedos de la Comunitat y, sobre todo, al paisaje alicantino: la implantación de megacampos de placas solares en territorio de cultivo de vid.

Zona DO

Ceferino Juárez y su mujer Francisca Pinto llevan una vida ligados al mundo de la hostelería, y durante muchos años difundieron su experiencia y su gran profesionalidad en el restaurante Los Naranjos en la C/ Justo y Pastor 146 de Valencia. Hoy os acercamos el proyecto en el que actualmente se encuentran embarcados.

Gastronomía

Los chefs peñiscolanos han diseñado para la ocasión menús de los más variados, desde arroces, suquets, calderos marineros o ensaladas elaborados a base de pulpo que podrás disfrutar hasta el próximo mes de noviembre.

Gastronomía

El Ayuntamiento de Benassal ha diseñado una programación con jornadas, actividades y exposiciones gastronómicas para promocionar y difundir las características únicas de este alimento tan importante en Benassal.

Gastronomía

El vino, además de ser delicioso, es una bebida perfecta para reuniones con amigos y seres queridos. La bodega chilena Santa Rita y sus vinos 120 son una de las mejores opciones en tu mesa para celebrar todas las ocasiones especiales.

Gastronomía

Cuando hace 11 años la quinta generación de la familia Valsangiacomo apostó por el proyecto de los viticultores de San Juan, pequeña pedanía requenense que su padre Arnoldo conocía desde hacía décadas, tenía claro que la palabra respeto iba a imperar para sacar brillo a la bobal de viñas viejas trabajada en los depósitos de cemento.

DO Utiel-Requena

Si habláramos del mundo del fútbol, estaríamos ante el adiós de un gran capitán que ha desarrollado toda su carrera en el equipo de sus amores, pasando por todas sus categorías hasta completar 12 magníficas temporadas en la elite. 12 campañas en las que sus amados ‘vinos de Valencia’ no han dejado de crecer.

DO Valencia

Cada vez más turistas apuestan por pasar un día entre naturaleza, por eso Bodegas Castaño nos sorprende con una nueva ‘enoquedada’ de yoga entre viñedos con el que podrás relajar tu cuerpo y tu mente y conectar con la naturaleza.

DO Yecla

El salón de vinos DOP Jumilla que se celebró, el pasado viernes 8 de octubre, en el Hotel InterContinental, ha resultado una muy buena herramienta para consolidar la imagen de las bodegas de la DOP Jumilla como elaboradoras de vinos de alta expresión, que afianzan su valor entre el publico profesional.

DO Jumilla

Disfruta de experiencias gastronómicas, atrévete con el turismo activo, descubre entornos únicos o fascínate con pequeños pueblos. La mejor manera de vivir el interior de la Comunitat Valenciana es a través del club de producto que mejor lo conoce: Temps de Interior

El rosado está de moda, o eso dicen los cazadores de tendencias. Este tipo de vino, denostado durante mucho tiempo, vive un momento dorado a nivel internacional. Su consumo se ha incrementado exponencialmente en las últimas dos décadas, hasta el punto en que casi un tercio de los vinos tranquilos consumidos hoy en el mundo son rosados. ¿Conoces el potencial de los rosados de Utiel-Requena?

Ahora que ya puedes reunirte con tus amigos queremos celebrarlo a lo grande contigo… y con ellos. Porque donde no hay vino… no hay amor. 5barricas y Cherubino Valsangiacomo te invitan a probar una de las creaciones estrellas de la firma, El Novio Perfecto, para celebrar que volvemos a estar con los nuestros.

Con el convencimiento absoluto de todos los que formamos parte de la comunicación de sectores como la gastronomía y el vino en Valencia Plaza (Guía Hedonista y 5barricas) nos hemos marcado el objetivo de convertir en tendencia nuestro lema «De aquí: consume local, apoya lo nuestro». ¿Te sumas?