Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
10 septiembre, 2026
Jaime Nicolau
«El cava es la bebida de la felicidad». La frase es de Rebeca García, directora de márketing de Pago de Tharsys. Y sus palabras cobran más importancia estos días pues uno de sus cavas, Pago de Tharsys Millésime Rosé 2023, ha sido coronado por el Master of Wine Tim Atkin como mejor «Sparkling» (vino espumoso) de España 2026. «Fino, sutil y elegante, este espumoso elaborado con Garnacha presenta una concentración propia de las viñas viejas. Aromas a fresa silvestre, granada y hierbas secas dan paso a un paladar complejo, con delicadas notas de panadería y un final largo y refinado. Un Cava de gran clase», reza exactamente el comentario de Atkin sobre este cava. La noticia es doblemente justa con Pago de Tharsys, pues llevan 40 años elaborando cavas de gran calidad de la mano de Vicente García, padre de Rebeca, y también «padre del cava de Requena». Fue él, que regresaba a su Requena natal después de trabajar en ilustres firmas de Penedés, el que comenzó con otros viticultores a elaborar este vino espumoso en Torre Oria. De allí la historia está escrita y, tras un pleito con la DO Cava en los años 80, surgió la histórica sentencia que permite la elaboración de cava en todo el término municipal de Requena. Pura historia y pura magia.
El prestigioso Master of Wine ha otorgado a Pago de Tharsys Millésime Rosé 2023 un total de 96 puntos, coronándolo como Best Sparkling Wine of the Year Spain y situando a Requena como referencia obligada en los cavas de máxima calidad, haciendo honor a sus envidiables condiciones climáticas para la elaboración de espumosos, con la altitud entre 700 y 1000 metros como enorme tesoro y gran diferenciación con el resto de zonas productoras. Además, el reconocimiento llega justo en el año que Requena es Ciudad Española del Vino, con lo que otro motivo para justificar esta merecida capitalidad.
¿Cómo es Pago de Tharsys Millésime Rosé?
Elaborado íntegramente con Garnacha Tinta y con 30 meses de crianza en rima, el espumoso rosado de Pago de Tharsys es fresco, elegante y de burbuja extrafina, es una gran referencia para disfrutar del verano y el sol mediterráneo y un magnífico acompañante de aperitivos, arroces, pescados, mariscos y platos de cocina mediterránea.
Hay vinos que hablan del lugar del que proceden: del paisaje, del terruño y de la forma en que una familia ha aprendido a interpretarlos durante generaciones. Pago de Tharsys Millésime Rosé Reserva 2023 nace de esa filosofía. Elaborado por una de las bodegas pioneras del cava en Requena, este espumoso rosado reúne más de cuatro décadas de experiencia, conocimiento y respeto por un territorio consolidado como una de las grandes zonas productoras de cava de España. Elaborado íntegramente con Garnacha Tinta y criado durante 30 meses en rima, destaca por su elegancia, frescura y burbuja extraordinariamente fina. Es un espumoso gastronómico que invita a disfrutar del verano sin renunciar a la complejidad y que refleja, copa a copa, el potencial de los viñedos de altitud de Requena y el estilo inconfundible de Pago de Tharsys.
Cuatro décadas haciendo historia en el Cava de Requena
Mucho antes de que Pago de Tharsys abriera oficialmente sus puertas en 2002, la familia García ya elaboraba cavas. De hecho, cuando la bodega comenzó su actividad, sus primeras botellas de espumoso ya estaban listas para salir al mercado. Hoy, tras 24 años bajo la marca Pago de Tharsys y más de cuatro décadas de experiencia en la elaboración de espumosos mediante el método tradicional, la bodega continúa siendo uno de los grandes referentes del cava de Requena.
Detrás de esta historia está Vicente García, considerado el padre del cava valenciano. Tras especializarse en la elaboración de espumosos en Sant Sadurní d’Anoia durante los años setenta, decidió regresar a su tierra natal, Requena, con una idea que entonces parecía una auténtica revolución: elaborar cava en una comarca en la que predominaban casi exclusivamente los vinos tintos. Aquella apuesta no solo cambió el rumbo de la bodega, sino también el del conjunto de la viticultura valenciana. Hoy, más de cuatro décadas después, Requena se ha consolidado como una de las zonas más dinámicas de la DO Cava. Sus bodegas producen más de quince millones de botellas al año y han situado a la región entre los territorios con mayor proyección del panorama nacional. Un camino que comenzó con la visión de Vicente García y que hoy continúa la segunda generación familiar.
Se advierte al usuario del uso de cookies propias y de terceros de personalización y de análisis al navegar por esta página web para mejorar nuestros servicios y recopilar información estrictamente estadística de la navegación en nuestro sitio web.
0 comentarios en