Gastronomía

Visitar Tavella es realizar un viaje en el tiempo con su alma mater, el chef Pablo Chirivella. Para entender el proyecto lo primero que tenemos que decir es que se emplaza en una alquería familiar del siglo XIX, que hasta mediados del XX estuvo destinada a la agricultura. Hoy es un templo culinario.

Comienza agosto, mes vacacionero por excelencia, y ya tenemos dividida a la peña. Unos porque vienen de vacaciones de julio, otros porque aún les queda una quincena para salir pitando y otra parte de la mencionada peña porque está a punto de echar a correr y que no le pille un galgo.

Sólo lleva un mes abierto, pero ya había oído hablar de este nuevo restaurante en Alicante. Aprovecho un viaje a esa maravillosa ciudad y la suerte me lleva a ir a bordo del nuevo Mercedes Benz clase A.

Lo prometido es deuda y las deudas hay que saldarlas. Les comenté, cuando hablamos de Food Club que Tomás tenía otro local del cual hablaríamos en breve. Cumplimos la palabra.

Salvador Blasco y Nuria García, compartieron mesa, como hacen con su vida, en La Tòfona.

Como los doce meses del año, los doce apóstoles o los doce signos del Zodiaco. El menú degustación que sirvieron anoche Marisa y Roberto en La Firma fue una sucesión de suculentos platos hasta alcanzar la docena, el 12, ese número símbolo del orden cósmico, la perfección y la unidad. Doce creaciones regadas con cavas valencianos y que tuvieron como final tres postres con los que alcanzar ‘la niña bonita’.

Se veía venir. Los tiempos marcados por este gran cocinero se han quedado cortos. En la lucha entre David Peris y Goliat Atún ganó el primero y todas aquellas personas que se acercaron a degustar tan tremendo manjar.

Nunca dejará de sorprendernos este Maestro de la Gastronomía. La idea y realidad le ha permitido crear La Clóchina Viajera que les llevará por casi todos los países del mundo.

Ya os venimos contando que el Restaurante La Firma en Grabador Esteve está dispuesto a hacer mucho ruido. En esta ocasión ultiman las plazas para una cena espectacular cena en la que fusionarán lo mejor de la cocina norteña con la mediterránea. En concreto la cena cuenta con 12 platos y tres postres, regados con una selección de los mejores cavas de la casa.

“De lo vivido sólo queda en la memoria lo que proviene del corazón y con corazón nace nuestro licor”.
No faltó nadie. El Laboratorio del Carme se quedó pequeño para albergar a tanto amigo que no quería perderse la presentación del Licor de Naranja Carmeleta.