Gastronomía

Clase de vino: tinto criado en barrica. Variedad: 100 % Pedral. Producción muy limitada = 800 botellas. Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha.

Fieles a la cita de la presentación de la nueva oferta gastronómica para el otoño-invierno en el Parador de El Saler creada por Mario Sandoval y su equipo, un grupo de amigos saboreamos algo más que una magnífica cocina. La atención del personal, el entorno mágico y la compañía que, lejos de los teléfonos y otros artilugios, se concentró en lo que realmente tiene valor en una convocatoria como esta, la cocina. La Buena Cocina.

Nos tiene mal acostumbrados. Andrés, alma, corazón y vida de Ostrarium, en la calle Chile, tiene muy poco que demostrar, porque toda su sabiduría y su vida la ha dedicado, en estos últimos tiempos, a compartir la cultura de las ostras con todos nosotros y, pasito a pasito, nos está llevando a emocionarnos dentro de un mundo para muchos desconocido y que levanta pasiones.

Castellón acoge, hasta el 30 de noviembre, la cuarta edición de las Jornadas POP (pucheros, ollas y potajes), en las que más de una decena de restaurantes de Castellón y el Grau, ofrecen menús especiales con platos de cuchara por 15 euros. El objetivo es promocionar platos típicos de la provincia,  muchos de ellos prácticamente olvidados y poco demandados por el gran público, así como promover la cultura de la cocina de cuchara.

Me ha llamado la atención y no he sido capaz de pasar de largo. Es uno de los pocos que hay en España, pero con una proyección prometedora. Estoy en Cereal Hunters Café, en la calle Conde Salvatierra, 21 en Valencia.

Tipo de vino: Rosado de Aguja. Cepa: Tempranillo.

Julio Verne vuelve a abrir sus puertas hacia un mundo de fantasía gastronómica. Juan Carlos y Cristina, Cristina y Juan Carlos, tienden de nuevo la alfombra roja a todos aquellos que quieran vivir una experiencia irrepetible. La fecha, el próximo lunes día 6. Licencia para soñar y viajar a mundos de fantasía de la mano de Julio Verne.

No puedo ni quiero negar que La Firma es uno de mis restaurantes favoritos cuando me planteo comer un buen asado. Hace unos meses, mis compañeros de trabajo me sorprendieron con una fiesta entrañable e inolvidable con motivo de mi 65 aniversario. (Aquí habría que poner eso de cómo pasa el tiempo, pero no lo pondré). En esa celebración monté una discusión con Roberto –Marisa estaba ausente–, sobre el placer de comerse un cochinillo a la antigua usanza. Tostón de cabeza a rabo.

El restaurante Alejandro del Toro celebrará el próximo jueves, 9 de noviembre, un evento que hará las delicias de todos los amantes del queso, la Fiesta del Queso Valenciano, en el que habrá degustación de productos de las queserías colaboradoras, así como las preparaciones que el chef realice con el queso como ingrediente estrella.

Tommy Mel’s, aprovechando la festividad de Halloween, ha creado una hamburguesa muy especial para la ocasión, la Halloween Angus Burger, elaborada con carne de angus y en la que no falta la mermelada de calabaza como ingrediente, así como una salsa terrorífica, de bourbon y sweet chili, servida en un formato diferente…