Gastronomía

Las viñas de Antima, de Garnacha y Samsó, situadas en los municipios de Rabós, Garriguella y Vilajuïga. Están emparadas por la DO Empordà y se encuentran en laderas de montaña de pizarra.

100% Tempranillo. Tempranillo es la variedad de uva española que, por excelencia, más se cultiva en la región de Castilla y León, adoptando diferentes nombres locales como Tinta de Toro, Tinta del País, etc.

“He elegido un plato que te va a encantar. Es la ensalada de trompetas de muertos, granada y lentejas”.

Que sólo son tres días y hay que aprovecharlos. En el Mercado de Colón el acontecimiento que se repite cada año y donde se dan lugar la mayor selección de cavas de nuestra Comunidad e invitados. Vale la pena que os paséis por allí.

Variedad: 100% Tinta de Toro. Tradicional en tinto. Añada: 2005.

Vamos, vamos, que el día tiene horas limitadas y los fines de semana son para no perdérselos. Que hasta el lunes, para los que trabajen en el fin de semana, hay un montón de restaurantes dispuestos a abrirnos sus puertas a un precio especial y con una calidad de categoría.

Estoy a punto de entrar en uno de los restaurantes emblemáticos de la cocina Vasca en Valencia. Son casi las cinco de la tarde y, teóricamente, el servicio ya debería estar terminado. No es así. En la sala aún quedan varias mesas disfrutando del placer de la tertulia.

Con 24 meses de crianza en barrica, este vino, es suave y sedoso, elegante y con gran personalidad.

Menuda semanita llevamos y lo que nos queda. Ya era hora de que aparcáramos los malos rollos de la crisis famosa y empezáramos a sonreir. Tenemos motivos, nos merecemos lo mejor y no debemos perdérnoslo.

Hemos elegido un mal día para la entrevista, Jorge.

Por una parte, está diluviando como hacía años no pasaba en Valencia. Por la otra, Vertical está atendiendo una gran cantidad de acontecimientos.