Penya del Castellet

Hoy nos vamos hasta el Valle de Guadalest, en Alicante, para proponeros un vino rosado que hace honor a la Penya del Castellet, una fortaleza de origen árabe que despunta en la zona. Hablamos del vino rosado Penya del Castellet que elabora la bodega Masos de Guadalest exclusivamente con la variedad reina de la provincia, la monastrell.

Su elaboración comienza con la vinificación en un depósito de acero inoxidable con temperatura controlada y muy lenta para potenciar los aromas florales, especiados y la frescura mediterránea. Gracias al sangrado y fermentación con sus lías a baja temperatura, se logra mantener la mayor frescura e intensidad aromática.

Color: rosáceo pálido y muy brillante en su conjunto.
Aroma: alta instensidad mediterránea, aromas a frutos de hueso como albaricoque y piel de melocotón. Recuerdo frutos exóticos..
Boca: entrada equilibrada y fresca, acidez sabrosa y frutal, de gran complejidad. Final elegantísimo.

Un vino que marida perfectamente con pescados grasos a la brasa, carnes blancas o cocina asiática.

Si quieres saber más sobre el proyecto, no puedes perderte el vídeo que te dejamos a continuación: