Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
23 julio, 2025
DV Authentique Brut Nature Reserva
Dominio de la Vega
DO Cava
Macabeo y xarel.lo
No hace falta estar de celebración para descorchar un buen cava, por eso nosotros queremos que hoy vuestras copas estén llenas de burbujas. Os proponemos DV Authentique Brut Nature Reserva, un cava que nace en San Antonio, Requena, y que elabora Dominio de la Vega con dos variedades diferentes: macabeo y xarel.lo.
Para su elaboración realizan una selección de las parcelas según criterios de frescura o acidez y potencial aromático correspondiente al producto a elaborar. La variedades y parcelas se vinifican por separado y son enfriadas a baja temperatura antes de su escurrido, para utilizar solamente el mosto flor. Decantación y limpieza por frío, sin adición de clarificantes para proceder a la fermentación controlada hasta convertirse en vino base.
Tras decidir el coupage de las diferentes variedades y parcelas, se procede al tiraje en los primeros meses del año. Para realizar la segunda fermentación y crianza en sus cavas a temperatura baja y constante.
Color: burbuja fina e integrada en un cava de tono amarillo pálido.
Aroma: en nariz recuerdos a vainilla, bollería, fruta fresca.
Boca: entrada redonda y muy agradable, buena constitución y carbónico equilibrado.
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