Terra de Tardor

Terra de Tardor

Bodegas Jiménez Vila

DO Utiel Requena

60% Tardana – 40% Sauvignon blanc

Os proponemos la copa del día: Terra de Tardor, un vino elaborado por Bodegas Jiménez Vila con el sello de la DO Utiel-Requena. La vendimia se realiza de forma manual, recolectando las uvas en cajas de 20 kg. Posteriormente se realiza una maceración prefermentativa durante 24 horas a una temperatura de 10ºC. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de hacer inoxidable con control de temperatura. En el caso de la sauvignon blanc la crianza se realiza sobre sus lías y en el caso de la tardana, la crianza se realiza sobre sus lías en la propia barrica.

Color: aspecto brillante, con tono amarillo pajizo claro.

Aroma: es complejo y de intensidad alta donde predomina la frescura del aroma varietal que se expresa con notas de cítricos y fruto de la pasión. Al mover la copa aparecen notas empireumáticas y minerales que se apoyan en un tostado bien equilibrado.

Boca: la entrada es fresca, con un medio de boca amplio. Se nota una buena tensión de principio a fin, que se sostiene por una buena acidez. El final es largo con una amplia sensación aromática con notas empireumáticas y de frutas.

Ideal para acompañar con carnes blancas, pescados, mariscos y quesos cremosos.

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