Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
6 mayo, 2025
Terra de Tardor
Bodegas Jiménez-Vila Hnos.
DO Utiel-Requena
60% tardana y 40% sauvignon blanc
Hoy nos trasladamos de un sorbo hasta el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena para proponeros un blanco que elaboran en Bodegas Jiménez-Vila Hermanos con 60% tardana y 40% sauvignon blanc: Terra de Tardor.
Para su elaboración, ambas variedades son vendimianas manualmente en cajas de 20 kilos. En el caso de la sauvignin blanc, realiza una maceración prefermentativa de 24 horas, posteriormente una fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y finaliza con una crianza sobre sus lías. En el caso de la tardana, se realiza una fermentación en barricas nuevas de roble francés y una crianza sobre sus lías en las propias barricas.
Color: tiene un aspecto brillante, con un color de tono amarillo pajizo claro.
Aroma: es complejo y de intensidad alta donde predomina la frescura del aroma varietal que se expresa con notas de cítricos y fruto de la pasión. Al mover la copa, aparecen notas empireumáticas y minerales que se apoyan en un tostado bien equilibrado.
Boca: la entrada es fresca, con un medio de boca amplio. Se nota una buena tensión de principio a fin, que se sostiene por una buena acidez. El final es largo con una amplia sensación aromática con notas empireumáticas y de frutas.
Si quieres hacerte con este vino, puedes encontrarlo en nuestra tienda física en Paseo Petxina, 12, en Valencia o en nuestra tienda online 5bselección, haciendo clic en el siguiente enlace: Terra de Tardor – 5bselección.
Y si quieres conocer más el proyecto de Bodegas Jiménez-Vila Hermanos, no te puedes perder el siguiente vídeo:
Se advierte al usuario del uso de cookies propias y de terceros de personalización y de análisis al navegar por esta página web para mejorar nuestros servicios y recopilar información estrictamente estadística de la navegación en nuestro sitio web.
0 comentarios en