Reportajes

Los susurros, mejor que las palabras, sugestionan el oido y predisponen el resto de sentidos. Es lo que hace la extremeña firma Bodegas Habla, que ha convertido sus vinos y sus instalaciones en tema de conversación en las tertulias enológicas. Y es que las palabras sobran cuando no son mejores que el silencio. Porque esa ausencia de sonido es el contexto ideal para probar un vino, recorrer un viñedo, sentirte en el paraíso…

El enólogo Pablo Ossorio ha planteado un interesante reto a seis cocineras valencianas de primer nivel. Se trata de que cocinen lo que les inspire a cada una de ellas los cavas de H+S. Jugar con la elegancia y la finura de estos cavas valencianos y con la sensibilidad y técnica de estas mujeres que están contribuyendo al excelente momento de la gastronomía valenciana.

Cuatro vinos de Bodegas Vegalfaro alcanzan la calificación de ‘Excelente’ con puntuaciones entre 93 y 90 puntos en la Guía Peñín 2017. Entre ellos está el tinto joven Rebel·lia que, con 90 puntos, queda situado como mejor vino de Valencia en relación calidad-precio. Con 93 puntos triunfan en la Guía Peñín 2017 los dos tintos del Pago Los Balagueses de 2014, el Syrah y el Garnacha tintorera-Merlot.

Les proponemos hoy un viaje al dulce mundo de la moscatel de Valencia. Esta zona de producción es la conocida como Moscatel de Valencia dentro de esta Denominación de Origen. Está situada en la parte central de la provincia de Valencia. Su producción corresponde a la zona limitada por los municipios de Chiva, Cheste, Godelleta, Montroy, Monserrat, real de Montroy y Turís. Todos ellos en un corto radio de kilómetros.

Investigadores españoles, alemanes, franceses e italianos están trabajando en un nuevo prototipo de robot vitícola en el marco del proyecto europeo VineRobot. Entre sus novedades, incorporará un sistema que combina fluorescencia con visión artificial para facilitar al viticultor a determinar el momento ideal para cosechar la uva, sensores de ultrasonidos, mayor autonomía y una carrocería biodegradable que incorpora además paneles solares.

Valsangiamo ha presentado en el incomparable marco de Casa Montaña su nuevo Vermut Reserva Valsangiacomo y la nueva imagen de sus Vittore. Desde 1904 en la bodega Cherubino Valsangiacomo lleva elaborando este digestivo siguiendo la fórmula tradicional de Benedetto Valsangiacomo, bajo la marca “Vermouth Vittore”, en homenaje al nombre del fundador de la bodega en Suiza.

Celler del Roure ya tiene listo a Safrà, el nuevo vino que ha venido para acompañar a Vermell y a Parotet y para completar la colección de vinos ‘antiguos’. Y qué es eso de antiguos? «La verdad es que, sin querer, esto se está complicando un poco y con éste ya son seis tintos, seis! Así que vamos a tener que organizarnos de alguna manera y vamos a tener tres tintos que llamaremos ‘clásicos’, setze gallets, les alcusses y maduresa, y tres tintos ‘antiguos’ Vermell, Safrà y Parotet.

El Mercado Colón, uno de los edificios más emblemáticos de Valencia, cumple cien años el próximo 24 de diciembre. Para celebrarlo, el Ayuntamiento de Valencia y la Asociación de Comerciantes del Mercado Colón han preparado un plan de actividades culturales y gastronómicas, de la mano de una de la marca insignia de Mahou San Miguel, Mahou Cinco Estrellas, patrocinadora principal del centenario.

La firma CVNE lanzará a mediados de octubre un remake del primer vino blanco de España, Monopole, con motivo de cumplirse un siglo de su lanzamiento. Para elaborarlo han recuperado la colaboración de Ezequial García, enólogo de la firma desde los años ’40 a la década de los ´70.

La firma valenciana Bodegas Enguera ha sido pionera en el sector del vino en buscar la repoblación de los terrenos en los que se asientan sus viñedos del murciélago, con el fin de que sea éste el que se encargue, por ejemplo, de la polilla del racimo, una de las plagas que más quebraderos de cabeza produce a las bodegas que trabajan en ecológico. Así son los guardianes del viñedo de la firma valenciana.