Perfiles

Juanjo Martínez lleva con él las raíces de la uva. Su conexión con el mundo del vino llega bien temprano, sus abuelos tenían viñas en Villar del Arzobispo y él con tan sólo 18 años empezó a elaborar sus primeros vinos en Ahillas, un hobby que compartía con su familia.

Paco Ribelles es ingeniero agrónomo, llegó a Viver hace una década, después de una larga trayectoria en una firma hortofrutícola. Su papel pudiera aparecer, a priori, en el reparto como actor secundario. Pero nada más lejos de la realidad, es un papel protagonista fundamental en la esencia del proyecto.

Para Araceli Martínez es una «suerte» haber nacido en una familia con tierras de cultivo, entre ellas la viña, es por eso que desde bien pequeña ha tenido una relación y un vínculo muy especial con el campo. Una enamorada del mundo del vino y de todo lo que le envuelve desde siempre.

Mari Paz Quílez ha crecido como enóloga al ritmo que lo ha hecho la bodega valenciana Vegamar. Se han moldeado mutuamente hasta formar una simbiosis perfecta.

José Luis Salón es una de esas personas con las que podrías pasar horas hablando y de la que siempre aprendes algo nuevo. El que ha tenido la suerte de coincidir con él sabrá el alma y la pasión que le pone a todos los proyectos en los que está metido, que no son pocos.

Miguel y su hermana María José Velázquez, apostaron un día por aceptar el reto de su padre, Carlos Velázquez, de elaborar sus propios vinos en la finca familiar de Casa Los Frailes. Una vez estrechadas las manos y aceptado el reto, no había marcha atrás.

Aunque el vino llamó tarde a sus puertas en lo que a su carrera profesional se refiere, a Rodolfo Valiente siempre le ha corrido por las venas. Cuando este llamó a su puerta él ya había pasado muchas vendimias arrimando el hombro con la familia en las fincas que esta poseía en Requena.

Gastronomía o enología, ese era el debate interno de Sergio Balaguer cuando pensaba lo que quería estudiar. Una conversación con su padre bastó para darse cuenta de que las cocinas no estaban hechas para él y de que se iba a decidir por la enología.

Su vinculación con el mundo del vino era casi inevitable. Estudió Farmacia aunque su familia siempre estuvo ligada a la viticultura, lo que le llevó a cursar un Máster de Enología y Viticultura en la Escuela de Ingenieros Agrónomos de Madrid. Su bisabuelo ya era destilador, y sus padres se conocieron a través de este apasionante sector; cuando un estudiante de la estación enológica de Requena se enamoró de una de las nietas de un profesor.

«La apuesta exitosa de una afición compartida» define literalmente el germen y desenlace del proyecto que lideran Marisa y Jorge Jiménez-Vila. Su trayectoria poco o nada tiene que ver con el mundo del vino, pero debe ser genética la pasión que sienten por todo lo que rodea al viñedo.