Pasión de Moscatel

Pasión de Moscatel
Bodegas Raíces Ibéricas
DO Utiel-Requena
100% moscatel

Hoy os proponemos un vino que rompe esquemas. Un moscatel que huye de lo tópico y demuestra que esta variedad puede ser mucho más que dulzor. Hablamos de Pasión de Moscatel, un blanco seco, fresco, vibrante y lleno de matices que elabora Bodegas Raíces Ibéricas exclusivamente con esta variedad tan mediterránea.

Se trata de un vino blanco que hace brillar esta variedad de una manera distinta, expresiva y con carácter. Y es que, aunque la bobal es la gran protagonista en el territorio en el que nace, el de la Denominación de Origen Utiel-Requena, la moscatel también ha encontrado su sitio en estas tierras por derecho propio. Mediterránea hasta la médula, se cultiva en viñedos de más de 25 años, con una ligera crianza sobre lías que le aporta profundidad y equilibrio.

Sus orígenes están en los viñedos del paraje El Pincho, a 700 metros de altitud, disfrutando de un clima continental suavizado por la influencia mediterránea, con suelos ricos en calizas y texturas permeables. Las cepas, de 25 años de edad, se cultivan bajo el sistema de conducción Guyot.

En cuanto a su vinificación, realizan una maceración prefermentativa en frío y una posterior fermentación alcohólica a temperatura
controlada de unos 14ºC. Por últumo, realiza una crianza sobre sus lías finas hasta el momento del embotellado.

Color: pajizo pálido.
Aroma: característico de la variedad: notas florales, flores blancas y frutales de albaricoque y manzana verde.
Boca: es frutal, seco, con buena acidez, muy amplio. Con sensación final muy agradable, de gran persistencia.

Un vino que combina a la perfección con una lubina en salsa de almendras.

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