Gastronomía

Me he perdido unas jornadas gastronómicas impresionantes que el maestro Josep Quintana ha disfrutado junto a sus clientes y amigos en la Bombonera de La Mareta en Ruzafa, frente al mercado. Varios compañeros han sabido reflejar el trabajo de este gran cocinero a la hora de presentar nuevos productos, como son las algas y los productos ecológicos, que trabaja con el mimo tan especial que le caracteriza, para que no pierdan ni un ápice de su sabor y valor.

Puntual, como cada semana, les ofrecemos algunas de las sugerencias de Tapería: arroz de chipirones con ajetes; el vol au vent de atún, pisto y nube de puerros; el solomillo embardado a las tres pimientas y, como postre, los dados de tarta de queso sobre chocolate.

La noticia se ha publicado, radiado y enviado a todos los lugares del mundo. Nosotros la publicamos puntualmente y nos sentimos satisfechos de felicitar a los ganadores de los mejores arroces y de los mejores postres según el veredicto del jurado.

100% Chardonnay. 12ºC. Dorado • Fruta • Sofisticado. Elaboración: método tradicional.

Ya les contamos la historia del Asador San Telmo, en pleno corazón de Ruzafa. Es Argentina y su asado en estado puro. Sebastián Olivieri es el dueño del asador. Sebas es muy joven. Nació en Córdoba (Argentina) y vivió, durante muchos años, en Tucumán.

Será el próximo 31 de mayo, martes, a partir de las 19 horas y no nos lo podemos perder. También es verdad que hay que darse prisa porque lo mismo nos quedamos sin plaza.

Le he pedido a Luis que me envíe algunos de los platos de su nueva carta que están teniendo más éxito. Y lo ha hecho. Tras la reforma del local, los clientes están disfrutando con mucha más comodidad de los buenos arroces tradicionales y de los nuevos platos de la carta de este gran cocinero.

Ganadores del I Concurso Nacional de Paella de Cullera
En la categoría Paella de Cullera: Primer premio. Casa Granero (Serra). Premio entregado por el presidente de la Generalitat, Ximo Puig.

Nos hemos llevado una muy agradable sorpresa al visitar, hace unos días, el restaurante EN-BOGABAR. Fuimos a saludar a Rafa y a su equipo y darle la enhorabuena porque lo está haciendo realmente bien y sus asados ‘a la brasa’ están obteniendo el reconocimiento que se merece.

Puntualmente recibimos el menú semanal de Tapería Hispania. Recuerden que estará vigente hasta el próximo martes y en él, la familia Espinar sigue fiel a ofrecer los mejores productos de temporada elaborados y presentados de la forma particular que les caracteriza.