Gastronomía

El D*NA de Dénia nació como respuesta y apoyo al nombramiento de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO en el 2015. Por lo que podemos decir con gran naturalidad que después de ocho ediciones, el DNA de Dénia es un evento más que consolidado. 

Llenamos nuestras copas con un Vino de Pago, concretamente con DOP El Terrerazo, que es la DOP propia de Bodega Mustiguillo: Mestizaje Tinto.

Hoy nos trasladamos hasta el territorio de la DO Valencia para proponeros Vino de Autor Vegamar Crianza. Se trata de un vino que elabora Vegamar con cuatro variedades diferentes, syrah, tempranillo y merlot. Tiene una buena estructura y es amable al paladar. 

Hoy nos vamos hasta el territorio vitivinícola que abarca la Denominación de Origen Protegida Alicante, concretamente hasta el municipio de Teulada, en la comarca de la Marina Alta, para proponeros un vino muy gastronómico: Viña Teulada de Bodega Teulada, un vino blanco seco de moscatel de la Marina. 

Entre cocas recién horneadas, arroces, salazones, dulces, vinos, cítricos y la brisa marina del Mediterráneo, la octava edición del D*na Festival ha llegado a su fin tras un fin de semana en el que Dénia se ha confirmado como capital de la cocina mediterránea y referente de creatividad gastronómica a nivel internacional.

Hoy nos vamos hasta uno de los terriotorios que abarca la Denominación de Origen Cava, concretamente hasta Requena, para proponeros la copa del día de hoy: Valle de SanJaime de Valsangiacomo.

Más de 100 establecimientos en València, Alicante y Castellón se han sumado ‘Gastroalmuerzos’, una propuesta que celebra la tradición del esmorzar, puesta en marcha por CONHOSTUR formada por las asociaciones provinciales ASHOTUR, Hostelería Valencia y APEHA, junto a Turisme Comunitat Valenciana.

Os proponemos la copa del día: Forcate, un monovarietal 100% bobal elaborado por Bodegas del Valle. Este vino procede de viñedos ecológicos ubicados en el Parque Natural de las Hoces del Cabriel. Forcate reposa 7 meses en barricas de roble francés y posteriormente pasa a ser criado en botellas en los antiguos depósitos subterráneos de la bodega.

Hace unos años, durante un desayuno de trabajo con Ricard Camarena, este se quejaba de que en el centro histórico de Valencia las franquicias se estaban posicionando desvirtuando a la cocina valenciana, ofreciendo una cocina sin apenas apego ni a nuestra ciudad ni a nuestra tierra. 

Hoy nos vamos hasta el territorio vitivinícola que abarca la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros que llenéis vuestras copas con La Casa de la Seda, un vino que elabora Murviedro con la variedad reina de la zona: la bobal.