Balsa

Balsa
Viña de Eufemia
DO Utiel-Requena
45% xarel·lo, 30% tardana y 25% macabeo

Viajamos hasta el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros uno de los vinos que elabora la reciente bodega Viña Eufemia. Llenamos nuestras copas con Balsa, un blanco que elaboran con tres variedades diferentes: 45% xarel·lo, 30% tardana y 25% macabeo.

Viña de Eufemia es un proyecto vitivinícola ubicado en Requena, centrado en la recuperación de viñedos antiguos y el trabajo con variedades autóctonas. Cultivan bajo principios de agricultura regenerativa, promoviendo suelos vivos y biodiversidad. Cada parcela se vinifica por separado para respetar su identidad (suelo, orientación y microclima). La vendimia es manual y la intervención en bodega es mínima, con el objetivo de expresar con pureza el carácter del terroir.

Suenfoque combina tradición y precisión técnica para elaborar vinos y cavas que reflejan origen, equilibrio y autenticidad.

Para la elaboración de Balsa, realizan una vendimia manual en cajas de 25 kg y selección en campo, transporte hasta la bodega y almacenado en cámara de frío mínimo 24 horas. Prensado directo y desfangado. Fermentación espontánea. Vinificación de cada variedad por separado. Posterior crianza sobre lías en acero 5 meses. Batonnage 10% de la producción fermentado en barrica de roble húngaro con tostado ligero.

Color: amarillo pajizo muy pálido, con ribetes verde grisáceos.
Aroma: nariz con intensidad media al principio, pero que se va abriendo con el paso del tiempo, muy afrutada y fresca.
Boca: entrada en boca muy ligera con buena sensación de frescura.

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