La Madura Blanco

La Madura Blanco
Terra d’Art
DO Valencia
Merseguera

El vino que os proponemos hoy es la máxima expresión conseguida a partir de una merseguera de viñas viejas. Hablamos de La Madura Blanco, un vino bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Valencia que elabora Bodegas Terra d’Art. 

La merseguera con la que se elabora La Madura Blanco nace en cepas cuidadosamente seleccionadas a una altitud que ronda los 1000 metros. Realizan una vendimia al amanecer aprovechando así el frescor que les confiere la zona en la que se encuentra, en el Valle de Ahillas. 

Para su elaboración hacen una maceración prefermentativa con hielo seco durante 48 horas evitando así oxidaciones. El prensado es suave para intentar extraer los componentes aromáticos de las paredes celulares de la uva, que más tarde fermentara con levaduras autóctonas a una temperatura de 12ºC, haciendo una fermentación larga. Una vez el vino ha fermentado, se deja criar junto con sus lías durante 4 meses en barricas con un tostado muy ligero, estas barricas son de madera noble especial que se usan siempre nuevas para este vino. Para acabar el vino reposa en la cava de la bodega durante un periodo de 8 meses para completar su año de crianza.

Color: completamente limpio y brillante, con muy pocos matices pardeados, que nos puede hacer dudar que el vino pasará por crianza en barrica.

Aroma: La Madura tiene una expresión elegante y balsámica. Se encuentran matices a piel de melocotón, naranja muy madura, jazmín y pomelo, junto con un ligero y agradable toque a madera muy bien ensamblado. 

Boca: el vino tiene una textura mantecosa, con volumen pero sin perder el frescor de la Merseguera. Se nota el ensamblaje perfecto entre la madera y las frutas, que en este caso se vuelven más blancas: como peras almibaradas o manzana verde.

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