Cabriola by Borsao

Cabriola by Borsao
Bodegas Borsao
DO Campo de Borja
Garnacha, syrah y mazuela

Hoy viajamos hasta las tierras de Zaragoza para proponer que llenéis vuestras copas con el tinto Cabriola by Borsao. Como bien se intuye en su nombre, es un vino que elabora Bodegas Borsao con tres variedades de uva diferentes: garnacha, syrah y mazuela. 

Las uvas de las tres variedades de las que nace este vino crecen en viñedos de monte de entre 20 y 60 años de edad, situados a una altitud que va desde los 350 hasta los 700 metros de altitud. Los suelos son pedregosos-conglomerados, con cantos rodados, areniscas, caliza y arcillas. 

Para su elaboración se realiza una fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 24 y 28 grados con pico de 32 grados. Luego pasa a maceración durante 15 días. Pasos estos, someten el vino a una crianza de 12 meses en barrica bordelesa de roble francés (90%) y americano (10%). 

Color: elegante fondo rubí y granate sobre un rojo cereza muy profundo. 

Aroma: frutas rojas con toque de vainilla. 

Boca: la crianza en barrica le aporta elegancia basada en taninos dulces, haciendo de este vino un postgusto largo, intensso y equilibrado a la vez que complejo.

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