Selección Privada

Selección de uvas de viñedos de más 70 años, cuyas características y meticulosa viticultura hacen que su rendimiento sea inferior a 2.500 kg/ha. La calidad de las vides se expresa en la variedad de este vino, elaborado en depósito con sistema de Pisage y crianza en barricas de grano extrafino. Vendimia manual.

Variedades 100% Tempranillo. Método despalillado. Fermentación alcohólica 12 días con temperaturas no superiores 30º C. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza 17 meses en barrica de roble francés.

Color: rojo vivo con tonos violáceos y capa alta.
Aroma: sin mover la copa sobresalen aromas a frutos negras (Zarzamora, etc), aceitunas y alquitrán. Al agitarla, salen tonos salados y especiados (pimienta, sándalo, clavo) y torrefactos.
Boca: se presenta muy potente, con mucha fruta y expresividad. El paso de boca es de buen peso, sedoso, pero a la vez equilibrado con taninos maduros y elegantes, frutas complejas y torrefactosfinos. Retrogusto largo, con matices salados, buena acidez.

Temperatura ideal de consumo: 17º C. Carne guisada y a la brasa, caza mayor.

93 Puntos en Wine Enthusiast edición 10/2013.
91 Puntos en Wine Inspector edición 6/2013.
90 puntos en la Guía Peñín de los Vinos de España 2013.
Medalla de Gran Oro en el Catavinum World Wine & Spirits Competition 2013.

www.dominioberzal.com

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