Cañada La Torre

Cañada La Torre
Bodegas Murviedro
DO Valencia
Malvasía

Nos trasladamos de un sorbo hasta la parcela Cañada La Torre, situada al oeste de Valencia entre Fuenterrobles y Utiel, para proponeros la copa del día. El nombre vino hace referencia a esa misma parcela, Cañada La Torre, y lo elabora Bodegas Murviedro con uvas de la variedad malvasía bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Valencia.

Los viñedos de los que nace las uvas con las que se elabora este vino tienen suelos arena-limosos, de 27 años de edad plantados en espaldera doble cordón Royat en una parcela de dos hectáreas con una vaguada en el centro rodeada de almendros y encinas.

En lo que se refiere a su vinificación, realizan una cuidadosa selección de las mejores uvas de la variedad malvasía y vendimiada a primera hora del día. Viticultura y elaboración con la menor intervención, intentando reflejar todo el potencial del terruño. Suave estrujado y maceración en frío durante 12 horas. Fermentación con levaduras naturales a 18ºC durante 20 días en depósito de acero inoxidable donde permanece sobre sus lías durante 6 meses. Trasiego a un fudre de 5.000L de roble francés durante 4 meses antes de su embotellado.

Color: amarillo con matices verdosos, muy brillante.
Aroma: muy intenso y de gran complejidad, con un amplio abanico de aromas a frutas maduras (lichis, melocotón, manzanas rojas) con matices florales de azahar y retrogusto a frutos secos.
Boca: sabroso y aromático, untuoso y fresco con un final largo en boca.

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