Caprasia Roble

Caprasia Roble
Bodegas Vegalfaro
DO Utiel-Requena
55% bobal y 45% merlot

Hoy os hablamos de un vino que rinde homenaje a una época en la que las cabras montesas habitaban la zona donde nace este vino y los íberos practicaban viticultura entre las montañas de la Sierra Cabrillas y el río Cabriel. Os proponemos Caprasia Roble, y es que para los antiguos íberos ‘caprasia’ significaba «tierra de cabras». Es un tinto con el sello de calidad de la Denominación de Origen Utiel-Requena que elabora Bodegas Vegalfaro con dos variedades de uva diferentes, 55% bobal y 45% merlot.

Los viñedos de donde proceden las uvas con las que se elaboran este vino están situados a auna altitud de 680 metros en la Vega del Río Magro. Sus suelos arcillosos presentan areniscas, gravas y cantos. Todo el bobal está plantado en vaso tradicional y el merlot, en espaldera, justo al lado de la bodega. La edad de las viñas de bobal tienen entorno a 65 años y las de merlot unos 30 años.

En lo que se refiere a su elaboración, las variedades de uva son vinificadas por separado, dependiendo del grado óptimo de maduración para el estilo de vino concebido; las uvas llegan a la bodega y se realiza un despalillado y un estrujado muy leve, para su posterior fermentación, con levadura indígena, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura que, no es mayor de 26 º y suele durar entre 10 y 12 días con remontados cortos y periódicos. Una vez acabada la fermentación, permanece macerando con las pieles unos días más, para su posterior descube por gravedad y proceder a un prensado suave con prensa neumática y a una permanencia, en barricas de roble muy tostado, durante unos 4 meses.

Color: rojo rubí.
Aroma: intensidad de aromas a fruta roja y sutiles notas tostadas.
Boca: de cuerpo medio, fresco y equilibrado en el paladar, taninos maduros y aterciopelados, acidez fresca y un final moderado a cereza y frutos negros.

Es perfecto para tomar con aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales, quesos semicurados y curados.

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