Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
19 agosto, 2026
Isidra
Clos de Lôm
DO Valencia
Garnacha y tempranillo
Nos trasladamos de un sorbo hasta las mágicas ‘Terres dels Alforins’, concretamente hasta Fontanars dels Alforins, para proponeros que llenéis vuestras copas con Isidra. Es un vino que elabora la bodega Clos de Lôm con las variedades tintas garnacha y tempranillo bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Valencia.
Las uvas con las que elaboran este vino nacen de suelos calizo-arcillosos pobres en materia orgáncia, bajo un clima continental con influencias del mediterráneo. Los viñedos son propios y en vaso, con una edad media de 30 años y con un rendimiento de 4.000 kg/ha, situados en una altitud de 450 metros.
Para su elaboración, seleccionan los pagos más especiales de su finca para conseguir las mejores uvas de garnacha y tempranillo. La vendimia es manual, pronto por la mañana para evitar las altas temperaturas y una posible oxidación. Recepcionan la uva por la mañana y se procesa rápidamente con la última tecnología. Despalillan, estrujan y encuban en depósitos de acero inoxidable. Microxigenan los vinos para conseguir la estabilización de la materia colorante y provocan la fermentación maloláctica en depósitos con su propia selección de bacterias.
En cuanto a su crianza, envejecen los vinos por serparado en barricas nuevas de 300 litros de roble francés y americano. Después de un mínimo de 72 meses de crianza proceden a realizar el coupage final, que posteriormente se afina en botella durante mínimo 6 meses.
Color: este vino de guarda presenta un color rojo de capa alta, intenso y muybrillante.
Aroma: es amplio y de nariz intensa, combinándose perfectamente la fruta roja madura con la madera nueva. Trae recuerdos a hierbas aromáticas.
Boca: es elegante, aterciopelado, con muy buen equilibrio y taninos maduros integrados. Buena acidez ymuy persistente.
Un vino ideal para maridar con carnes rojas, pato confitado, carnes de cerdo a la brasa, guisos, cordero y quesos curados.
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