Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
26 enero, 2026
Texto: Jorge Corella // Fotografía: Vicent Escrivà y Laura Lázaro
Entre las provincias de Teruel y Cuenca se encuentra Sinarcas, una localidad del interior de Valencia que en 2024 cuenta con 1.153 habitantes, un 4 % más que el año anterior, lo que supone un aumento de 43 vecinos.
El sector del vino es uno de los responsables de este crecimiento es el esfuerzo vitivinícola que caracteriza al municipio, tanto en el ámbito del empleo como en el del cultivo. Con una superficie de 103,55 km² (10 355 hectáreas), más de 1 000 hectáreas se destinan al viñedo, reflejo de una economía profundamente ligada a la tierra.
En la foto, de izquierda a derecha, José Luis Salón de Pasiego, María José Clemente, alcaldesa de Sinarcas, y Gerardo Pérez, también de Pasiego. Foto: Laura Lázaro.
Sinarcas marca el límite oriental de la zona vitivinícola de Utiel-Requena, una posición privilegiada que ha favorecido su consolidación como referente en la elaboración de vino. Aquí se asienta Bodegas Pasiego, una firma de carácter familiar que combina tradición y modernidad apostando por la variedad autóctona bobal junto a otras cepas foráneas.
Su proyecto enoturístico invita a recorrer los viñedos situados a casi 900 metros de altitud, donde el paisaje se funde con el vino y el visitante descubre el valor de un territorio que ha sabido crecer sin perder sus raíces.
Junto a esta firma, otras dos bodegas representan el sector de la viticultura en el municipio. La primera de ellas, Bodegas Sinarcas es una cooperativa vitivinícola fundada en el año 1937 que se especializa en los trabajos de elaboración, crianza y comercialización de vinos. Actualmente cuenta con 200 socios. La tercera bodega del pueblo es Marsilea, el proyecto de Sebastián Mancebo, una firma que apuesta por embotellados de calidad en este bello rincón de la provincia de Valencia.
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