Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
27 September, 2024
Cune Crianza
C.V.N.E.
DOCa Rioja
85% tempranillo y 15% garnacha tinta y Mazuelo
De un sorbo nos trasladamos hasta el territorio de la Denominación de Origen Calidicada La Rioja para proponeros la copa del día de hoy: Cune Crianza. Se trata de un vino que elabora la bodega C.V.N.E. (Compañía Vinícola del Norte de España) con las variedades tempranillo garnacha tinta y mazuelo. Inicialmente este vino se elaboraba al estilo de los “claret” deñ Medoc Bordelés, pero ha ido evolucionando hasta convertirse en el “crianza”. Un vino que se lleva produciendo durante todos los años desde la existencia de la Compañía.
Los viñedos para Cune Crianza están situados en la Rioja Alta, cercanos a CVNE lo que facilita que la uva llegue intacta a bodega para ser elaborada en las mejores condiciones. Aproximadamente la mitad son viñedos propios situados en Haro y pueblos cercanos y el resto de la uva se compra a viticultores de la zona. Durante generaciones han contado con estos proveedores para la elaboración del Cune Crianza y cada año realizan un seguimiento y asesoramiento a los mismos desde el equipo técnico de CVNE.
Para su elaboración realizan una fermentación en depósito de acero inoxidable de 20.000 kilos a temperatura controlada entre 25 y 27ºC, con el fin de preservar la fruta que caracteriza a este vino. Se realizan remontados diarios y dos delestages durante la maceración. Tras un encubado de unos 12 días, separan la prensa y la fermentación maloláctica tiene lugar en depósito. Posteriormente el vino es criado en barricas de roble americano durante un año, período en el que adquiere el equilibrio aromático que le caracteriza, al igual que su finura y expresión global.
Color: granate con reminiscencias azuladas.
Aroma: fresco a frutos rojos destacando el regaliz en perfecto ensamblaje con los aromas golosos a vainilla, toffe y ligeros tostados procedentes de la barrica americana donde pasa su crianza.
Boca: tiene un paso perfecto, es redondo, equilibrado, con un toque fresco al final que le da una largura proporcionando una retronasal con notas suaves a pastelería que invita a seguir bebiendo.
Un vino que combina a la perfección con nuestra dieta mediterránea.
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