Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
14 agosto, 2026
Trilogía
Casa Los Frailes
DO Valencia
40% monastrell, 40% cabernet sauvignon y 20% tempranillo
Ponemos rumbo hasta el mágico triángulo de ‘Terres dels Alforins’ para proponeros Trilogía de Casa Los Frailes. Es el primer vino que elaboró la 13ª generación de la familia Velázquez, su primera añada fue 2004 y marco un hito por su frescura, estructura y fineza en el panorama de los vinos españoles del sureste español. En este vino se combina la personalidad directa y durable de la monastrell con la estructura y frescura de la cabernet sauvignon y la golosidad de la tempranillo.
La cabernet sauvignon se encuentra en el paraje de “Casas de aperos” son suelos rubificados calcáreos. Suelos muy ricos en hierro (acumulación de óxido de hierro) que les confiere ese color rojo en superficie y limita la clorosis. Son suelos en la ladera de la montaña muy sensibles a la erosión siendo su composición conos de talud detrítico antiguos. Son suelos más profundos y más porosos que los anteriores lo que permite una mayor reserva de agua. Suelos con gran potencial para producir vinos con estructura.
La monastrell proviene de la parcela de “La parada” con una antigüedad de 40 años en suelo, suelo extremadamente calcáreos, con poco hierro pero donde el buen nivel de sílice permite reducir la actividad del calcáreo y por tanto favorece un buen desarrollo radicular, siendo las raíces muy profundas. Viñas en vaso plantadas en 1988.
La tempranillo es de la parcela “ Casa Tortosa” con suelos de origen de aluvional profundo con un 30% de arcilla a 650 metros de altitud. Son suelos profundos que permiten una mayor reserva de agua.
En cuanto al proceso de elaboración del vino, realizan una vendimia manual y cada una de las variedades se elabora por separado. Hubo una maceración en frío pre-fermentativa a 2ºC durante 3 días para mayor extracción de aromas. Tras despalillarse, la fermentación empezó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 26ºC. Maceración de 25 días para la monastrell, 18 días para la cabernet sauvignon y 10 días para el tempranillo, con intenso trabajo sobre sus lías. Suave prensado criándose en barricas nuevas y de segundo llenado de roble francés durante 12 meses de 225L (cabernet sauvignon y tempranillo) y de 500L para la monastrell.
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