Rafa Navarro & Pablo Ossorio: “H+S es el resultado de un sueño por hacer algo muy grande en Requena”

Son los ‘Hispanos’ del vino valenciano. Como los luchadores españoles del balonmano, pero en bodegueros. Amigos y residentes en Casa La Borracha (Requena) sus vidas se cruzaron hace años como colegas del sector, pero sus caminos lo hicieron para siempre en los inicios de la primera década del siglo XXI. Ahí se gestó un proyecto mágico, el de Bodegas Hispano Suizas, en el que ellos dos son la parte ‘hispana’.

01/12/2023 Personajes Sin comentarios

‘Vinosofando’,  con Javier Revert (II)

A mis cinco lectores les recuerdo que en el número 100 de Plaza, comencé una conversación con Javier Revert. Y aquí va la segunda parte.

01/12/2023 Sin comentarios

Orson: La cocina fusión entre la tradición valenciana y la peruana

Santiago Guerrero y su equipo, liderado por Melissa Kuoman, sorprenden con una cocina variada que fusiona la rica gastronomía peruana con platos de mercado diario. Junto a esta oferta, destacan platos de casquería y una singular propuesta de arroces, resaltando su arroz al horno. Para aquellos que lo desconozcan, les diré que este arroz, histórico donde los haya, es sin duda uno de los más complejos de realizar.

01/12/2023 Gastronomía Sin comentarios

Vegamar: la bodega que ha devuelto la sonrisa a las viñas del Alto Turia

El Alto Turia va recuperando poco a poco el brillo que siempre tuvo en el panorama vitivinícola mediterráneo. Un entorno privilegiado en el que la naturaleza toma la palabra con montañas y ríos que las esquivan dibujando recorridos capaces de seducir los ojos del caminante.

01/12/2023 Sin comentarios