Quincha Corral

Quincha Corral
Mustiguillo
DOP El Terrerazo
100% bobal

Se acerca el fin de semana y por eso queremos proponeros un vino especial. Es un vino que expresa todo el potencial de las viñas viejas de bobal de la bodega Mustiguillo y un trabajo artesano, pionero y absolutamente personal del reconocido enólogo Toni Sarrión. Os proponemos Quincha Corral, un vino con la máxima distinción de calidad de España, Vino de Pago, con Denominación de Origen Propia: El Terrerazo.

El Pago El Terrerazo está a unos 800 metros de altitud, tiene suelo calizo de origen dolomítico, con textura franco-arenosa. Las viñas están plantadas en 1940 y 1919 de parcelas contiguas.

Para la elaboración de este vino realizan un despalillado y estrujado leve, posteriormente una fermentación en barricas de roble francés de 225 y 500 litros o en tinas de 35 Hl entre 12 y 15 días con pequeños ‘pigeages’ manuales. La maceración post-fermentativa es de 10 a 12 días. Todos los trabajos son a mano, es decir, tras el descube manual se usa solamente el vino flor para la crianza.

La crianza maloláctica es en barricas y batonage de 5 a 8 semanas según los años. Después pasa unos 18 meses de crianza mixta en barrica de roble francés de 225 y 500 litros y fudres de madera de 35 HL.

Es un vino que marida perfectamente con platos de caza, estofados, carnes rojas asadas o en su jugo, buey a la brasa, platos especiados o quesos curados.

Si aún no has probado este vino, puedes hacerte con él en nuestra tienda física en Paseo Petxina, número 12, Valencia, o a través de nuestra tienda online 5bseleccion.es: Quincha Corral.

Si quieres conocer más sobre Mustiguillo, no te peudes perder el vídeo que te dejamos a continuación:

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