Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
9 March, 2022
Enrique Solves Leonés
Ubicada en el altiplano de Jumilla, en la umbría tierra de la Sierra del Molar, a 760 metros de altitud sobre el nivel del mar, se encuentra la Casa Castillo. La bodega, que pertenece a la DO Jumilla, se encuentra dentro de la propiedad, fue construida por los franceses en el año 1870. Inicialmente la finca fue adquirida por Don José Sánchez-Cerezo (primera generación de la familia) para la explotación del romero del monte en el año 1941.
Posteriormente, en 1985, la segunda generación de la familia formada por Nemesio y su hijo José María Vicente, comenzaron un nuevo proyecto restaurando el viñedo introduciendo nuevas variedades. Este proceso culminó en el año 1993, fecha en la que salió al mercado Castillo Crianza 1991, su primer vino. Actualmente, José María Vicente se encuentra dirigiendo la Propiedad Vitícola Casa Castillo.
La finca posee 402 hectáreas, pero solo 174 se dedican al viñedo. El resto se destinan para cultivar almendros y olivos, pero también para conservar el monte y el pinar. El viñedo lo ocupa principalmente la variedad monastrell, pero también están presentes la syrah, garnacha y cabernet sauvignon.
Casa Castillo tiene como filosofía producir vinos con personalidad, sabor y carácter, lo que concluye en una potenciación de la calidad. Todo esto se lleva a cabo respetando la tradición de la zona. Es por eso que de Finca Castillo nacen vinos que expresan claramente las características de la tierra y del microclima en el que sus viñedos son afortunados de encontrarse.
LAS GRAVAS 2019
Las Gravas 2019 es un coupage formado en un 90% con la variedad monastrell y en un 10% garnacha. La uva proceden del espectacular viñedo de Las Gravas, compuesto por suelos muy pedregosos. Formación en vaso y en secano. Su elaboración se lleva a cabo gracias a la fermentación tradicional de cada variedad por separado, en lugares subterráneos, con control de temperatura. Su crianza es de 15 meses en fudres, destacando que el ensamblaje de las variedades se hizo después de la crianza
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