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Déjate seducir por el mundo del vino

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Personajes

Benoit Dussart: »Mi pasión por los vinos me hizo dejarlo todo»

La mayoría de los consumidores de vino suele elegir uno u otro por el sabor, la marca, la denominación de origen o quizás por una recomendación de un conocido. Pero, ¿cuánta gente conoce la historia que hay detrás de cada bodega? A veces, esas historias no tienen mucho que contar, pero este no es el caso de la bodega Dussart Pedrón…

Juan Piqueras: Pigar grita contra la España vaciada

Representa a uno de esos jóvenes que han decidido apostar por quedarse en el medio rural y hacer camino manteniendo las viñas que han trabajado sus antepasados, dando un paso más para emprender un nuevo proyecto. Pillamos a Juan Piqueras encima de su tractor. No es difícil que lo cojas en la viña.

«La Viña es una cooperativa diferente por valentía y atrevimiento»

Jorge Caus lleva las riendas de uno  de los caballos ganadores del mundo del vino valenciano. La Viña (Anecoop), o lo que es lo mismo Cooperativa de La Font de la Figuera, se ha convertido en referencia obligada y pilar fundamental de una de las zonas vinícolas más destacadas de la provincia y uno de los motores de la DO Valencia.

«Mi inspiración es mi abuela Juana, guisandera»

No es sólo una frase. Es toda una declaración de intenciones. Una filosofía que ha ido aplicando a su dilatada trayectoria profesional. Es pronunciar su nombre y a Alejandro del Toro le brillan los ojos. Impresiona ver un tío tan grande emocionado. Mi querido José Antonio López ya señalaba hace años que su corazón era más grande que él.

Juanjo Muñoz: el trabajo en silencio

Todavía le cuesta un poco, aunque cada vez menos, tomar la palabra. Pero para eso tiene al lado un equipo capitaneado por Marc Grin, que le «achuchan» con cariño para que se tire al ruedo. Pero nuestro personaje de hoy es así, tan introvertido en público como brillante en distancias cortas y entre viñas. Os presentamos a Juanjo Muñoz.

Chef en el extranjero

Para el Chef Jonathan Ruiz, el platillo que representa mejor a su región son los tacos, se pueden comer en cualquier ocasión; un taco es una preparación mexicana, consta de una tortilla (generalmente de maíz, también de harina de trigo, de nopal o de algún otro ingrediente)

«La monastrell es el gran tesoro de Barahonda»

Entrar en Barahonda es parar el tiempo. Es vivir el mundo del vino abstraído del resto del universo. Es una experiencia espectacular que, gracias a un imponente proyecto enoturístico, puede vivir cualquier winelover. Hablamos con Antonio Candela, cuarta generación de una familia que vive por y para la monastrell.

«Antes se equiparaba cooperativa a vino malo y a granel; hoy muchas cooperativas somos líderes en el mercado»

Con 18 años, recién salido de la Escuela de Enología de Requena, Pascual Amorós comenzó a trabajar en el mundo del vino. Una amplia trayectoria profesional desarrollada tanto en bodegas privadas como, especialmente, en cooperativas. No en vano estuvo trabajando 20 años en la Cooperativa de Sax, desde donde pudo participar en la formación del Grupo Bocopa. Desde hace siete es el enólogo de la Cooperativa San Antonio Abad de Villamalea (Albacete), adscrita a la DO Manchuela.

«Nuestros vinos de bobal son únicos, elegantes y singulares»

La Denominación de Origen Utiel-Requena vive un momento dulce. Desde la calma y queriendo estar siempre con los pies en el suelo, le quita importancia su presidente José Miguel Medina. Pero su rostro no engaña. Conoce el sector como nadie y sabe que, de la mano de la bobal,han conseguido poner un mensaje en cada botella.

«La digitalización es una gran oportunidad para el vino»

El pasado lunes visitaba Valencia Pau Roca, flamante director general de la OIV. Lo hacía para participar como miembro del jurado de los premios Jaume I. Antes tuvo tiempo para dar una conferencia en la sede de la Fundación Premios Rei Jaume I a bodegueros, instituciones, miembros de la administración y prensa, para desgranar el Plan Estratégico que intentará llevar a cabo en su mandato.