Parcela Umbría

Parcela Umbría
Vinya Alforí
DO Valencia
Tempranillo y monastrell

Hoy nos vamos hasta la mágica zona de Terres dels Alforins, dentro del territorio de la Denominación de Origen Valencia, para proponeros un vino elaborado con tempranillo y monastrell: Parcela Umbría de Vinya Alforí.

Las uvas con las que se elabora este vino proceden de viñedos viejos en secano estricto y en vaso, con más de 65 años, situados en la parte más baja de la finca. Tiene una orientación con menos horas de sol durante su envero. Los suelos son arenosos, con bastantes limas, poca materia orgánica y raíces poco profundas.

En cuanto a su elaboración, se realiza una recolección manual, seleccionando los mejores racimos en su estado óptimo de madurez. Se realiza una fermentación alcohólica de las dos variedades de uva por separado, en box cuadrados de plástico y realizando hundimientos ligeros de sombrero una vez al día. El descube lo llevan a cabo cuando los parámetros de color son los deseados.

Por su parte, la fermentación maloláctica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable y, una vez finalizada, el vino se deja descansar en tinas de roble francés de tercer o cuarto uso, de 2000l de capacidad durante al menos 12 meses, una vez claro el ensamblaje, lo embotellan y lo dejan reposar en botella un año más.

Color: rojo picota de capa media-baja.
Aroma: compotas de frutas del bosque maduros.
Boca: fresco, untuoso y persistente.

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