Murviedro Cueva del Perdón

Murviedro, ‘Muri Veteres’, viejos muros que abrazaban la antigua Villa y que fueron testigos de la
andadura de un viejo espíritu que aún hoy, merodea por cuevas y bodegas, velando por nuestros
vinos que envejecen y evolucionan lentamente hasta alcanzar su punto óptimo en sus barricas de
roble.

‘El Perdón‘ es el resultado de la selección de uvas de la variedad clásica Monastrell de los mejores
viñedos alicantinos y de las mejores cepas de Syrah.

La Denonimación de Origen Protegida Alicante está situada en la costa Este española, y durante
todos el año goza de un clima cálido y de la beneficiosa influencia del Mediterráneo. El clima presenta
carácter continental en las zonas montañosas del interior.

Recolección de forma manual. Despalillado y suave estrujado de las uvas. Maceración
prefermentativa a baja temperatura durante 3-4 días, adición de levaduras seleccionadas controlando
la fermentación a 26ºC de temperatura máxima. Descube después de 21 días en maceración.
Envejecimiento durante 14 meses en barricas de roble francés.

Color: Rojo intenso con tonos púrpura.
Aroma: Aroma de intensidad alta, resaltando la fruta muy madura sobre un fondo de roble tostado de gran elegancia.
Sabor: Carnoso, complejo, con paso de boca untuoso, taninos equilibrados y un final torrefacto.

Cueva del Perdón es ideal para acompañar carnes rojas, carnes de caza, guisos tradicionales, platos
especiados y quesos fuertes muy curados. Servir entre 16 y 18ºC.

pbr
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