Minumum

Minimum
Bodega Rafael Cambra
DO Valencia
70% monastrell y 30% cabernet franc

Hoy os proponmos un vino que empezó a elaborarse en 2003 y que hace referencia a los inicios de Rafael Cambra en el mundo del vino, cuando elaboraba en una bodega de garaje, con pocos medios, mucha ilusión y resaltando la importancia de la materia prima por encima de todo artificio o técnica enológica: Minimum. Es un vino elaborado con monastrell y cabernet franc, con notas de laurel, especias, sándalo y cereza roja que en boca se muestra sedoso, amplio y con buena acidez y frescura.

Minimum, que tiene el sello de calidad de la Denominación de Origen Valencia, es un vino de producción limitada elaborado con uvas de alta calidad, que le confieren un gran carácter y personalidad. MINIMUM es un vino concentrado y bien estructurado. Una auténtica delicia. Elaborado con un 70 % de Monastrell y un 30 % de Cabernet Franc de una añada seleccionada de viñas viejas. Embotellado sin clarificar ni filtrar. 

Para su elaboración, realiza una fermentación alcohólica a 25 °C durante 2 semanas en barricas de 500 litros, con bazuqueos suaves. Posterior fermentación maloláctica en las mismas barricas. Por último, realiza una crianza de 16 meses en barricas de roble francés (8 de ellos sobre lías).

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