Más que vinos

Para celebrar la semana fallera, un gin tonic con Carmeleta y tónica de lavanda y azahar, y toques cítricos, creación de Iván Talens.

Una hábil mezcla en la que los aceites esenciales de la botánica expresan plenamente todos sus aromas y sus sabores. Un toque de originalidad con usos muy variados en la preparación de cócteles y otras aplicaciones.

El pasado año Glenfiddich lanzó un proyecto para bartenders y cocineros donde buscaban la mejor fusión nacional de una tapa y un cóctel.

Para empezar a hablar de coctelería y ‘mixología’ hay que remontarse a tiempos pasados, en los que los egipcios, los chinos, los mesopotámicos, los árabes, e incluso Hipócrates empezaron a descubrir las fermentaciones alcohólicas y los diferentes brebajes que preparaban nuestros antepasados, bien para disfrutar o para conectar con sus dioses y espíritus.

Con el auge de la cultura del cóctel y sobre todo aquí en España el “boom” del Gin Tonic, el Jigger o medidor se ha convertido en el símbolo de la precisión, de balance y medida en cuanto al cuidado en la elaboración de cócteles y combinados.

Hoy tengo el placer de daros a conocer y presentaros un producto único, con historia, y que a la par tiene mucha versatilidad en la coctelería… Montepalo.

Miguel Hernández es un joven sumiller valenciano especialista en sake, la bebida típica japonesa. Pero no es un conocedor más de esta bebida de arroz. Hablamos con uno de los mayores expertos en la materia, a pesar de que sus orígenes están en Picanya y no en Yokohama. Y es que Hernández fue elegido como ‘Mejor Sumiller de Sake’ en el año 2015 por la Sake Sommelier Association de Londres.

Como colaborador de la empresa OTC GROUP en la zona de Levante, tengo el placer de presentar la llegada de un fantástico y novedoso producto, tanto para disfrutarlo solo como en multitud de aplicaciones en el mundo de la mezcla…

Los bármanes valencianos Iván Talens (presidente de la Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana-ABCV), Sergio Santamaría (subcampeón de Coctelería de la Comunidad Valenciana), Sergio Valls (campeón nacional Monin Cup 2015) y Yeray Monforte (finalista y campeón regional de la World Class 2016) prepararán el próximo jueves el cóctel de bienvenida al stand de la Comunidad Valenciana de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), que se celebra en Madrid hasta el próximo domingo.

Perderse por Sot de Chera, en la serranía valenciana, es una de las aventuras más recomendables para aquellos que no conocen esta zona del interior de la provincia de Valencia. Parajes naturales espectaculares, su Morrón, el río Gruñidor, son algunos de los bellos reclamos de la localidad, así como sus numerosas fuentes, a las que conducen paseos en los que uno recuerda momentos inolvidables de la infancia.