Más que vinos

Los bármanes valencianos Iván Talens (presidente de la Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana-ABCV), Sergio Santamaría (subcampeón de Coctelería de la Comunidad Valenciana), Sergio Valls (campeón nacional Monin Cup 2015) y Yeray Monforte (finalista y campeón regional de la World Class 2016) prepararán el próximo jueves el cóctel de bienvenida al stand de la Comunidad Valenciana de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), que se celebra en Madrid hasta el próximo domingo.

Perderse por Sot de Chera, en la serranía valenciana, es una de las aventuras más recomendables para aquellos que no conocen esta zona del interior de la provincia de Valencia. Parajes naturales espectaculares, su Morrón, el río Gruñidor, son algunos de los bellos reclamos de la localidad, así como sus numerosas fuentes, a las que conducen paseos en los que uno recuerda momentos inolvidables de la infancia.

El Moscow Mule es un reconocido cóctel de tan solo tres ingredientes que, mezclándolos con equilibrio, puede dar como resultado un excepcional trago.

Uno de los destilados que más irrumpió en el mundo de los bartenders en este año que estamos a punto de finalizar fue el mezcal… Y con él haremos un cóctel muy especial: el mezcaloni.

Este año debemos cruzar el charco, pues este bebida está inspirada en un clásico típico de las estampas navideñas norteamericanas. Aunque ha pasado de moda en España y no se consume –es una pena–, los norteamericanos no conciben unas navidades sin su cóctel más tradicional en estas fechas: el egg-nog. Incluso su primer presidente, George Washington, presumía de su preparación con sus compatriotas.

Iván Talens, bartender de Més que barmans, y Alejandro Platero, jefe de cocina del restaurante Macel.lum, nos proponen un maridaje muy especial: mullador de capellanes y mojama a la llama con un Negroni de naranja.

Carmeleta??? Qué es Carmeleta, Iván? Me preguntaban una y dos veces hace unas semanas, y yo pensando, respondí… Carmeleta NO, es Javier Peiró y Noema Ortí!!!

En Mésquebarmans (mqb’s) no entienden el trabajo sin pasión…

Uno de los temas que más crítica atrae al mundo de la coctelería es el vino. Creo en las infinitas posibilidades de mezcla que tiene, pero ojo, precisa conocimiento y técnica, mucha más allá de la famosa sangría.

Cocktail elaborado con ron Zacapa con trufa macerada, Vermouth Vittore rojo, nuez de cola y bitter de chocolate, presentado en un recipiente muy especial.