Los Frailes Caliza

Los Frailes Caliza
Casa Los Frailes
DO Valencia
Monastrell

Nos vamos hasta las mágicas tierras que abarcan Terres dels Alforins, una de las zonas de la Denominación de Origen Valencia, para proponeros que llenéis vuestras copa con Los Frailes Caliza. Un vino de parcela que elabora la bodega Casa Los Frailes exclusivamente con la autóctona monastrell.

Es tun tinto que nace de suelos calizos. En la búsqueda de este suelo más extremo, más calcáreo lacustre, más ocre (rendizas amarillas), más pobre es donde ham encontrado esta monastrell tan singular. Respetando al máximo esta personalidad, decidieron elaborar el vino como los frailes lo hacían en la finca siglos atrás, limitando la intervención en bodega a lo mínimo y realizando la crianza en los depósitos antiguos y ánforas de la bodega fonda que los frailes ya utilizaban.

Nace de viñas de una única parcela “La parada de tordos” con una superficie de 3,20 hectareas. Situada a 600 metros sobre el nivel del mar son suelos extremadamente calcáreos, pero donde el buen nivel de hierro permite reducir la actividad del calcáreo y el nivel de magnesio permite una óptima maduración de las uvas manteniendo buena acidez. Viña plantada en vaso en el año 1978 y en agricultura de secano.

Toda la vendimia la realizan manual dado que toda la monastrell se encuentra en vaso. La intervención en bodega se limita a lo mínimo, levaduras autóctonas, remontados suaves, mínima dosis de sulfuroso y un suave filtrado. Tanto la fermentación maloláctica como la crianza se realizan en los depósitos antiguos del s. XVIII que los frailes utilizaban para elaborar los vinos. La crianza son 10 meses en depósitos antiguos de hormigón y ánfora de barro.

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