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Guillem d’Eril

8 septiembre, 2022

Guillem d’Eril

Besalduch Valls & Bellmunt

IGP Castelló

100% sauvignon blanc

Nos desplazamos hasta Sant Mateu para recomendar la copa del día: Guillem d’Eril, un monovarietal 100% sauvignon blanc elaborado por la Bodegues Besalduch Valls & Bellmunt. Este blanco marida con entrantes o primeros platos, así como pescados, mariscos y arroces.

Los viñedos de la bodega están situados en el corazón del Maestrazgo, con una extensión de cultivo de unas 12 hectáreas, en las que miman sus 8 variedades: macabeu, tempranillo, merlot, sauvignon blanc, moscatell, chardonnay, cabernet sauvignon y garnacha. El clima es mediterráneo con cierta influencia continental con temperaturas medias en los periodos activos de 18ºC. En BVB la producción se limita para obtener de cada cepa una botella y conseguir así una mayor calidad y concentración. Se vendimia a mano en su momento óptimo de maduración y se transporta en caja aireada de 15 kg para no dañar los racimos.

Color: amarillo pajizo.

Aroma: frutas blancas y flores, con matices de setas y hojas.

Boca: muy saboroso. Con acidez alta, pero muy equilibrada.

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