Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
Desde la Copa del Día queremos ayudarles a ir conociendo los buenos vinos que elaboran nuestras zonas productoras. Habrá de todo y para todos los gustos, con información que esperemos les sea útil en su decisión ante una carta de un restaurante o en el vino que elige para casa.
Selección de uvas de viñedos de más 70 años, cuyas características y meticulosa viticultura hacen que su rendimiento sea inferior a 2.500 kg/ha.
Viñedos de Félix Callejo. 100 % Tempranillo. Suelo arcilloso calcáreo. 12 Meses en barrica de roble francés.
Maceración en frío del mosto virgen con hollejos de la variedad Garnacha tinta de la que procede, entre 18 y 24 horas aproximadamente, separando el mosto para su posterior fermentación a 18ºC.
Añacal Rosado de Dominio de la Vega
Dominio de la Vega elabora con la autóctona bobal este rosado que es muy potente en aromas, con un color fresa vivo y muy refrescante en boca.
Exquisito y original espumoso blanc de negre, elaborado con la variedad “Bobal” autóctona de Utiel-Requena. Todo un delirio para los sentidos.
Tinto. 14 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botella Cada variedad se vinifica por separado. Fermentación a temperatura controlada a menos de 25ºC, con maceración entre 2 y 3 semanas dependiendo de cada variedad.
Sauvignon Blanc, Chardonnay y Macabeo. 3 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, más 6 meses en botella. Viñedo en espaldera en las fincas La Loma y El Pinarejo (700 m). Arcilloso-calcáreo. La vendimia tendrá lugar a finales de agosto y principios de septiembre. Tras la crianza de tres meses en barrica, se hace el coupage y una suave estabilización por frío, después se embotella donde tendrá un reposo mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.
Variedad bobal. Altitud 750 m, terreno arcilloso-calcáreo. 12 meses en barricas nuevas de roble francés, más un mínimo de 12 meses, en botella. Bobal cultivado de forma tradicional “en vaso” con una edad media de 50 años, situado en el paraje del que toma su nombre.
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