Selección “Finca El Grajo Viejo”

Tempranillo 100%. Viñedos de la Finca “El Grajo Viejo” con más de 70 años. Elaborado solo en añadas excelentes. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Doble Mesa de selección Maceración con hollejos y fermentación en barrica francesa de 500 litros durante 26 días a 28ºC. Maloláctica en barrica francesa de 225 litros.
18 meses en roble francés nuevo.

Color: rojo cereza oscuro con ribete granate, limpio e intenso.
Aroma: potente, fruta negra madura, violetas, tostados, toffe, chocolate negro, vainilla.
Boca: potente, sabor intenso, bayas rojas y negras, madera, vainilla, pimienta negra, con buena acidez buena estructura y final muy largo.

Temperatura de servicio 16-18ºC.

Carnes asadas, carpaccios, chuletas de cerdo o cordero, guisos de carne o pescado, legumbres, quesos curados y de leche cruda.

www.bodegasprotos.com

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