Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
3 febrero, 2026
Berandía
Baldovar 923
DO Valencia
Bobal
Hoy llenamos nuestras copas con un bobal de altura con el sello de la Denominación de Origen Valencia. Os proponemos Berandía de Baldovar 923, la nueva cara de un bobal que nace en bancales entre 900 y 1200 metros sobre el nivel del mar. Una referencia con alta intensidad y delicadexa, de baja intervención y alta expresión.
Berandía es un vino tinto mediterráneo elaborado con los bancales de bobal a mayor altura del Levante. Sus uvas de viñas viejas tienen la capacidad de madurar reteniendo acidez sin acumular altos niveles de azúcar gracias al alto índice ultravioleta, el frío y su altura de aclimatación. Este equilibrio expone una cara nueva de bobal. El trabajo en viñedo y bodega es respetar su alto frescor y equilibrio para ofrecer en degustación un perfil de elegancia, intensidad y compleja delicadeza.
Color: rojo rubí con reflejos violetas.
Aroma: en nariz se exhiben aromas elegantes de cerezas maduras, grosellas y sotobosque mediterráneo enmarcados en una atmósfera muy sutil de aromas tostados propios de su crianza en madera fría.
Boca: su paladar está lleno de sabores a frutos rojos y aromáticas mediterráneas como tomillos y romeros. Su ataque es aterciopelado. El paladar medio es intenso, lineal, y fresco seguido de un final sobre taninos firmes y pulidos. Su retrogusto es muy persistente sobre aromas definidos de cerezas maduras y tomillo.
Armoniza muy bien con carnes guisadas a baja temperatura como jabalí o ciervo al vino, platos de casquería valenciana como anguila marinada sobre morro glaseado y por supuesto con quesos elaborados con leche cruda.
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